2番目の料理に肉を選ぶときは、牛肉に立ち寄ってください。 それからの食べ物は心のこもった、健康的です。 味わうために、牛肉料理は多数のサイドディッシュと組み合わされ、テーブルが多様で便利になります。
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ビーフグーラッシュ
グーラッシュは、ハンガリーの羊飼いによって発明された料理です。 それは貴族とハンガリー軍の兵士の両方から評価されました。 そして今、グーラッシュのレシピは世界中で人気があります。 成分の割合は、最終製品の所望の量に応じて調整できます。
成分
- 牛肉1 kg;
- タマネギ350 g;
- 300 gのニンジン;
- ジャガイモ300 g;
- トマト350 g;
- ニンニク2片;
- ピーマン300 g;
- 大さじ2 トマトペースト;
- 大さじ2 小麦粉;
- 水750 ml;
- 小さじ0.5 コリアンダー;
- 小さじ0.5 挽いた黒胡pepper;
- 小さじ0.5 挽いた赤唐辛子（ホット）;
- 大さじ1 塩;
- 大さじ5 植物油。
牛肉をすすぎ、乾燥させ、小片に切る。
野菜を洗い、必要に応じて皮をむきます。
まず、厚肉の鍋に植物油を注ぎ、細かく刻んだタマネギを弱火で2分間炒めます。 ニンニクをプレスに通し、タマネギに加え、さらに2分間一緒に炒めて攪拌します。
鍋の下の熱を増やします。 肉を入れて3分間炒める。 この段階では、将来のグーラッシュは継続的に妨害されなければなりません。 肉は皿の底や壁にくっつくことがあります。
肉にスパイスを加え、かき混ぜます。 調味料の量はお好みに合わせて調整できます。 肉に小麦粉を振りかけ、すべてをかき混ぜます。 トマトペーストを追加します。 熱を少し減らします。
トマトをスライス、ピーマン-ストリップにカットします。 野菜を肉に入れます。 フライパンに水を注ぎ、沸騰45分後に蓋の下で煮る。 料理はあまり沸騰しないでください。
ジャガイモを細かく切り、冷水ですすぎ、肉用の鍋に入れる。 肉とジャガイモが調理されるまでグーラッシュを調理し続けます。 ご希望の場合は、調理終了の5分前にベイリーフをフライパンに入れます。 その後、火からグーラッシュを取り除き、しっかりと覆い、10分間醸造させます。
ビーフストロガノフ
ビーフストロガノフは素早く簡単に調理できます。 肉は柔らかくてジューシーです。 スパイスの数が減ると、ビーフストロガノフは子供用または食事用のテーブルで提供できます。
成分
- 牛肉500g;
- 大玉ねぎ1個;
- 2つの大きなニンジン。
- 2ピーマン;
- バター35 g;
- 大さじ3 植物油;
- 250 gサワークリーム;
- 大さじ5 トマトペースト;
- 塩;
- バジル;
- パプリカ;
- タイム。
牛肉を洗い、よく乾かし、長さ3-5 cmの薄切りにします。 鍋を強火にかけ、バターを溶かします。 肉汁が出るまで、絶えずかき混ぜながら牛肉を炒めます。 その後、2〜3分間肉を煮込みます。 その後、パンの液体をすべて別のボウルに注ぎます。 肉をさらに3〜4分間炒めます。 この手順の後、牛肉は柔らかくなり、色が赤から灰色に変わります。 ミートパンを覆い、その下の火を止めます。
にんじんと玉ねぎは皮をむいて洗います。 粗いおろし金にニンジンをすりおろし、玉ねぎを細かく刻む。 2番目の鍋で植物油を加熱し、明るい黄金色が現れるまでタマネギを炒めます。 次に、ニンジンをタマネギに入れて、ニンジンが半分になるまでかき混ぜます。
ピーマンを洗浄して種を取り除き、茎を取り除き、細いストリップに切ります。
野菜と牛肉を混ぜます。 サワークリーム、トマトペースト、大さじ0.25を追加します。 水とすべてを弱火で10分間煮る。 水切りした肉ジュース、スパイス、塩を牛肉ストロガノフに加えます。 すべてをかき混ぜ、蓋の下で15〜20分間煮ます。 提供する前に、完成した皿を蓋の下に10分間注入する必要があります。 したがって、肉はスパイスの香りでよりよく飽和し、牛肉の味はより明るくなります。
牛肉のトマトジュース
スパイシーな味の香ばしい牛肉は素早く調理され、平日の夕食に最適です。 料理の経験がほとんどない主婦でも調理できます。 レシピは非常に興味深く、シンプルです。
成分
- 600牛肉;
- 2つの大きな玉ねぎ。
- 小さじ1 バジルとオレガノ;
- トマトジュース350ml;
- 味に塩と黒胡pepper;
- 植物油。
事前に洗ってペーパータオルで乾かした牛肉を小片に切ります。 薄茶色になるまで少量の植物油を加えて熱い鍋で炒める。
肉をフライパンに移し、オレガノとバジルを加えます。 すべてをうまく混ぜます。 牛肉に既製のトマトジュースを注ぎます。 ジュースがない場合、大さじ3杯を300mlの冷水で希釈できます。 トマトペーストと調理にこの混合物を使用してください。
タマネギを細かく刻み、植物油で半分調理するまで炒め、肉に入れます。 牛肉をトマトジュースで1時間煮込みます。 次に、塩を加えて味付けし、黒胡pepperを少し加えます。 挽いた赤唐辛子もこの料理に適しています。
牛肉を煮込み、さらに30分間攪拌します。 このレシピに従ってマッシュポテトで調理した非常においしい肉。 しかし、他のサイドディッシュとうまく組み合わされています。
オーブン焼き牛肉
2番目のコース、特にお祝いテーブルでは、牛肉全体を焼くことができます。 この料理はおいしいだけでなく、壮観でもあります。
成分
- 牛肉500 g;
- 大さじ2 植物油;
- 小さじ0.5 ワインビネガー;
- 小さじ1 マスタードシリアル;
- 大さじ1 ハニー;
- 小さじ1 ローズマリー;
- 小さじ1 塩;
- 黒胡pepper豆。
大きな鍋で、マリネを調理します。 これを行うには、植物油（できればオリーブ）、ワインビネガー、マスタード、蜂蜜、ローズマリー、塩を混ぜます。 エンドウ豆の黒胡pepperを乳鉢で粉砕し、マリネに入れました。 タイム、クローブ、コリアンダー、クミン、マジョラムをマリネに入れることができます。 これは、完成した牛肉の味を豊かにするだけです。
牛ヒレ肉を洗い、マリネを四方にすりおろし、4〜8時間冷蔵します。 漬物の間、マリネをより均等に浸すために、肉を数回ひっくり返す必要があります。
牛ヒレ肉を2層のホイルで包みます。 パッケージは気密でなければなりません。 その後、ベーキング中に放出された肉汁は漏れず、牛肉はジューシーなままです。
牛肉を180°Cで2時間焼きます。 次に、鋭いナイフとフォークを使用してホイルを慎重に取り除き、肉を細かく切ったスライスに切り、お好みのサイドディッシュでテーブルで提供します。