イーストパイ生地の製品は非常に柔らかく、柔らかく、砕けやすく、長い間古くなりません。 焼いた後、この生地は非常に風通しが良くなります。 イーストパイ生地は、イーストミンチパフ菓子とも呼ばれます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 小麦粉-3カップ;
- バターまたはマーガリン-200グラム;
- 乾燥酵母-7グラム;
- 塩-小さじ1;
- 牛乳-½カップ;
- 水-1/3カップ;
- 卵-1個;
- 砂糖-小さじ3。
取扱説明書
1
イーストを1/3カップの温水で希釈し、小さじ1杯の砂糖を加えます。
2
小麦粉をふるい、塩と混ぜ、残りの砂糖と刻んだバターまたはマーガリンと混ぜる。 すべてを徹底的に挽くが、油が完全に柔らかくなるのを許さない。 冷凍バターを取り、粗いおろし器ですりおろしてください。
3
卵を酵母水に加え、フォークでよく振る。 温かい牛乳を加えて、全体の量がわかるようにします-1カップの液体。
4
液体を小麦粉塊に注ぎ、滑らかな生地をこねる。 必要に応じて、大さじ1〜2杯の水または少量の小麦粉を追加します。 生地をラップで覆い、少なくとも1.5〜2時間冷蔵します。
5
製品を形成し、卵でグリースを塗り、180〜200度の温度で焼きます。
役立つアドバイス
全卵が多すぎて製品を滑らかにできないので、タンパク質を酵母とともにグラスに入れ、卵黄を取っておきます。 潤滑のために、卵黄を小さじ1〜2杯の水と完全に混ぜます。
生地が適切に熟成するためには、基本的な条件を満たす必要があります-練った後、生地を寒い場所に置きます。 そして、それがより長くそこにとどまるほど、おいしくて層状になった焼き菓子が判明します。 校正時間は1.5〜12時間です。
生地が寒い場所ではなく暖かい場所に置かれた場合、そのアプローチの時間は短縮されますが、生地はパフ酵母ではなく、普通の濃厚な酵母生地になります。
イーストパフペストリーは、マージンを持って作ることができます。 完全に冷凍保存されています。