キノコ料理は、普通の家族の夕食の間でも、こだわりのグルメテイスティングの間でも人気がありました。 豊かな香りを持っているキノコは、独立したスナックとサイドディッシュの両方として、料理の繊細さを飽和させることができます。 キノコを含む特に多様なレシピ。
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ハニーマッシュルームとサワークリーム
最も簡単なキノコ料理は、サワークリームとキノコのフライです。 必要なのは以下だけです：
-0.5 kgの新鮮なキノコ;
-大さじ2 バターを溶かした大さじ。
-タマネギ1個;
-サワークリーム大さじ3。
-コショウ、塩-味。
まず、皮をむいて洗ったマッシュルームを鍋で5分間煮沸し、水がマッシュルームを完全に覆うようにします。 その後、マッシュルームをザルに入れて水切りし、その間油で揚げたフライパンで玉ねぎを炒め、そこにマッシュルームを送り、15分後にサワークリーム、塩、コショウを入れる。 この混合物を弱火でさらに5〜7分間煮込みます。 熱い料理を提供し、刻んだハーブを振りかけることができます。
きのこのスープ
心のこもったマッシュルームスープには、次のものが必要です。
-600 gの蜂蜜キノコ（冷凍可能）;
-フライ用植物油;
-タマネギ1個;
-小さなニンジン1個;
-大さじ3。 そばスプーン（事前選別とすすぎ）;
-パセリの根（半分で十分です）;
-塩。
ハニーマッシュルームは、2リットルの水と一緒に深い鍋に注がれます。 次に、10分間煮沸します。その間に、生じた泡を取り除く必要があります。 泡がなくなったら、火を減らす必要があります。 マッシュルームが煮沸されている間、細かく刻んだタマネギ、ニンジン、パセリの根は油で揚げられ、その後マッシュルームに移されます。 5分後、そこにそば、塩、胡pepperを加えることができます（オプション）。 スープはさらに20分間調理し、ディルとサワークリームを添えて提供できます。