ケフィアベーキングにより、料理人は酵母を使用せずに、プラスチックで風通しの良い生地を作ることができます。 サワーミルクドリンクとソーダに基づいて、簡単なパンケーキ、パイ、ピザ、その他さまざまな砕けやすいお菓子などのペストリーを調理できます。 これにより、時間を大幅に節約できます。通常、生地を立てるのに時間がかかります。
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ファストケフィアピザ
ケフィアピザ生地を薄くてプラスチックにするために、冷蔵室で150mlの水を予冷することをお勧めします。 それが氷になったら、中央に小麦粉3カップをふるいにかけてくぼみを作ります。
小さじ半分の重曹をケフィアのグラスに加え、すべてをかき混ぜ、小麦粉の丘の真ん中に注ぎます。 小さじ1杯の塩（スライドなし）、大さじ1杯のグラニュー糖、ひとつまみのクエン酸を追加します。
細い流れで、冷蔵庫から少量の水を注ぎ、中央の端から小麦粉を振りかけます。 生地をこねて、層に丸めます。 天板を天板で覆います。 生地を広げ、トップソースにトマトソースを塗ります。
200グラムのサラミを細い円に切り、ピザをのせ、50グラムのオリーブを半分に切ります。 すりおろしたハードチーズをグラスに振りかけます。 250℃のオーブンで20分間焼きます。
豚肉と鶏肉を詰めたケフィアパイ
もろいパイには、100グラムのクリーミーなマーガリンが必要です。 それを立方体にカットし、0.5カップのふるいにかけた小麦粉でこねる必要があります。 ケフィア（コップ一杯ではありませんが少し）と一口の重曹を追加します。 食卓塩5グラムとグラニュー糖25グラムを注ぎます。 ふるいにかけた小麦粉2カップを徐々に導入します。 生地を置き換えます。
詰め物のために、細いノズル200グラムの豚肉と100グラムの鶏の胸肉と皮を剥いた大きなタマネギを備えた肉挽き器でスクロールします。 塩こしょうしないでください。 代わりに、細かく刻んだパセリの束またはディルをひき肉と混ぜ、ナツメグを味に加えます。
肉が白くなるまで、約5〜6分間、フライパンで熱した油でフィリングを炒めます。 次に、大さじ2杯の水を加え、フライパンに蓋をし、ひき肉を入れて中火で調理します。 冷やして生卵を入れます。
フェタチーズとハードチーズを100グラムおろし、肉と混ぜます。 すべてを徹底的に混ぜます。 生地を半分に分け、薄い層に丸めます。 グラタン皿に植物油を塗ります。 生地の一部を広げ、詰め物を広げ、2番目の層で覆います。 200°Cの温度で40分間オーブンで焼く
ケフィアアップルパンケーキ
深いボウルまたはフライパンで、卵を打ちます。 他の材料を追加します。
- スライドなしの小さじ1杯の塩;
- ケフィアのグラス;
- グラニュー糖のグラス;
- 酢ビネガーソーダ0.5グラム
ミキサーですべてを打ち負かす。 その後、攪拌しながら、200グラムのふるいにかけた小麦粉を少しずつ入れます。
皮と芯からいくつかの大きなリンゴをはがし、細かく刻んでクリーミーな生地に入れます。 薄茶色になるまで両側の洗練されたひまわり油でパンケーキを焼く。
りんごとケフィア生地は、別の順序で準備できます。
- 大きな皮をむいたリンゴをスライスします。
- 0.5カップのグラニュー糖を含むブレンダーで果肉をスクロールします。
- 0.5リットルのケフィアと組み合わせる;
- いくつかの卵をノックアウトします。
- ひとつまみの塩と2.5グラムのソーダを加えます。
- ふるい分けた小麦粉2カップを導入します。
よく混ぜてパンケーキを焼く。 ベーキングは、壮大で風通しの良いことが判明します。
ケフィアマフィンのフライ
無脂肪ケフィアのガラスに重曹の小さじ1/3をかき混ぜます。 卵をグラニュー糖3杯と混ぜ、ミキサーで泡立ててからケフィアに加えます。
絶えず攪拌しながら、ふるいにかけた小麦粉を1.5カップ加え、厚い生地をこねます。 溶かしたバター大さじ3を加えて、もう一度こねます。
深みのある鋳鉄製のフライパンで半カップの洗練された植物油で熱します。 スプーンで生地の一部をスプーンで、深脂肪を下げ、金色になるまで両側のクランペットを炒めます。 余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に皿を置きます。
パンメーカーで自家製ケフィアパン
ケフィア250 mlをパンに注ぎ、グラニュー糖小さじ半分と食卓塩と重曹を小さじ1杯加えます。 小麦粉2.5カップとゴマ大さじ1杯を注ぎます。
ソーダ生地はすぐに調理することをお勧めします。 これを行うには、高速ベーキングモードを設定します（最大1時間）。 小麦粉とケフィアの品質に依存するパンが焼かれていない場合は、「焼く」モードで15〜20分以内に準備できます。
ナッツとドライフルーツのケフィアカップケーキ
ケフィア250 mlを小さな鍋に注ぎ、生地の材料をすべて追加します。
- 生石灰重曹2.5 g;
- グラニュー糖の半分のガラス;
- 卵;
- 1.5砂糖漬けまたは溶けていない蜂蜜の大さじ;
- コーヒーグラインダーで砕いた揚げクルミ2杯。
- 蒸しレーズンとプルーンの大さじ。
- ふるい分けた小麦粉の半分のカップ。
マフィン用の生地をよく混ぜ、2/3シリコン型で満たし、オーブンを180°Cに加熱し、35分間焼きます。
チョコレートとケフィアのマフィン
ボウルに卵をたたき、グラニュー糖の半分のガラスと組み合わせて、白い泡になるまで泡立てます。 無脂肪ケフィアの半分のカップを注ぎ、かき混ぜます。 別の容器に、2.5gの重曹と大さじ3杯のココアパウダーを混ぜます。 ふるいにかけられた小麦粉のガラスを絶えずかき混ぜながら細い流れで紹介します。 バニリンのピンチを追加します。
すべての材料を生地に加え、ミキサーでよく混ぜます。 クリーミーな塊が得られるはずです。 マフィン型に植物油を塗り、容器がシリコーン製の場合は、乾燥したままにします。 生地を半分いっぱいにします。 オーブンで160-180°Cの温度で20分間チョコレートマフィンを焼く 冷やす前にホイップクリームを添えます。
ケフィアアップルパイ
600グラムのプレミアム小麦粉をふるいにかけ、150グラムのグラニュー糖と小さじ1.5杯の速重ソーダと混ぜます。 300 mlのケフィア、次にコップ1杯のリンゴシロップと溶けたバターを注ぎます。 テストのすべてのコンポーネントを組み合わせますが、徹底的にこねないでください。
流水で甘酸っぱいリンゴの半分をすすぎ、水気を切って、皮と芯を取り除きます。 薄切りにします。 グラタン皿に植物油を塗り、セモリナを半分コップで振りかけます。
生地を注ぎ、その上に詰め物を広げ、グラニュー糖大さじ2とシナモン小さじ2を上の層に均等に注ぎます。 180°Cの温度で45分間オーブンで開いたケーキを焼く
ケフィアとイーストにゴマを添えた自家製パン
ふるいにかけた小麦粉350グラムを塩2.5グラムと混ぜ、中央に穴を開けて小さな穴を開けます。 小さじ1杯の乾燥酵母を250mlのケフィアに加え、得られた混合物を小麦粉の丘に注ぎます。
柔らかい生地を10〜15分間こね、必要に応じて小麦粉を加えます。 しがみつくフィルムで包み、1.5時間寝かせて、2倍になるようにします。 その後、もう少しこねてから、パン用の部分にカットします。 ボールをロールアップし、ベーキングペーパーで覆われた天板に置きます。
生地片を粘着フィルムで覆い、オーブンが200°Cまで温まるまで保管します 数個の卵をボウルに入れ、かき混ぜ、出来上がったパンの混合物にグリースを塗り、半時間焼く。
ケフィアチョコレートチップクッキー
2つの鶏卵の卵黄を分離し、グラニュー糖を1杯注ぎ、ほうきで2分間叩きます。 絶えず攪拌しながら、以下を追加します：
- 牛乳大さじ;
- 180 mlの植物油;
- ケフィア250 ml。
- 600グラムのプレミアム小麦粉をふるいにかけ、ココアパウダー大さじ2杯を卵の混合物の小片にふるいにかけ、攪拌することを忘れないでください。 30 gのベーキングパウダー、ひとつまみの食卓塩、1袋のバニラシュガーと合わせます。
必要に応じて、滑らかな生地が手に注ぐのをやめるまで、小麦粉を追加してこねます。 生地のボールを作り、平らなケーキに平らにし、羊皮紙で覆われた天板に置きます。 180°Cのオーブンで25分間クッキーを焼く
ケフィア生地ペースト
スライドを備えたボード上に小麦粉2カップをふるいにかけ、室温の水1杯と無脂肪ケフィア100 mlを中央に注ぐ。 ひとつまみの食卓塩と25 mlのウォッカを加えます。 材料を混合しながら、洗練されたひまわり油の半分のガラスを追加します。
練り、時々生地に小麦粉を追加し、弾力性があり、プラスチックになり、ボードと手のひらに注ぐのを止めます。 dump子よりも少し柔らかくなければなりません。 綿タオルで覆い、30分間放置します。
一方、ペーストの詰め物を準備します。 肉挽き器に大きなふるいを置き、スクロールします。
- 牛肉200グラム;
- 豚肉200グラム;
- 100グラムのラード;
- 皮をむいたタマネギのペア。
バジルとパセリの束に細かく刻み、ひき肉に加えます。 ペッパーの混合物を使用しながら、塩とコショウを味わう。 肉汁150mlを注ぎ、中身をよく混ぜます。
生地からソーセージを作り、ペースト状になるように少しずつ切り、薄く丸めて大きなケーキにします。 充填物をワークピースの半分に広げ、均一な層に分布させます。 他の半分で覆い、端を押します。 普通のフォークやナイフを使用して、ペーストに縁に沿って歯を形成します。
鋳鉄の鍋で洗練された野菜を少し加熱するには、適度な火をつけます。 ペーストを入れ、蓋の下に8分間置いておきます。 フライパンを開き、熱を強め、トーストしたサクサクした食感が現れるまで両側のワークピースを炒めます。
ケフィアの豆腐dump子
ケフィア1杯、卵、グラニュー糖小さじ1杯、食卓塩1杯をボウルに混ぜます。 ナイフの先端の重曹を消し、ケフィアを入れてすべてをかき混ぜないでください。
得られた混合物を5〜7分間放置し、その後、少しずつ攪拌し、ふるいにかけた小麦粉2.5カップを注ぎます。 厚い生地ができたら、ふるいにかけた小麦粉をまぶしたボードの上に置きます。
生地をこね、小麦粉を追加して、手にくっつくのを止めます。 7〜10回叩き、ボードに投げ、綿のタオルで覆い、室温で15〜20分間休ませます。
250グラムの砕けやすいカッテージチーズと卵黄、大さじ2杯のグラニュー糖と塩を味に合わせて混ぜます。 団子の詰め物をかき混ぜて、均一な凝乳塊が得られるようにします。
生地を小片に分けます。 それぞれを薄い層にロールし、金型またはガラスを使用して円を切り取ります。 それぞれに詰め物を入れ、生地の端をつないでつまむ。 Du子は一度に1つずつ、塩を入れた沸騰したお湯に浸し、浮上してから5分間かき混ぜて調理します。
ケフィアのマンニクが鞭打ち
ボウルに3個の卵をたたき、グラニュー糖のグラスと混ぜ、青々とした白い塊が得られるまでほうきで打ちます。 ケフィアを1.5カップ注ぎます。 ベーキングパウダーの18グラムの小袋を追加し、攪拌しながら、セモリナ2カップを注ぎます。
ヒマワリ油でグラタン皿に注油し、生地に生地を注ぎます。 180°Cの温度で30分オーブンでマナを焼く ベーキングの準備ができたら、室温で冷ましてから、型から外してサーブします。