ヴェリーナは、グラスに入ったフランスの前菜です。 繊細なサーモンと新鮮なキュウリのムースは、このような美しいサービングに非常に良い組み合わせです。 小さなガラスの花瓶で提供できます。
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あなたが必要になります
- 6人前の場合：
- -150 gの新鮮なサーモン、スモークサーモン;
- -100 mlのクリーム;
- -小さなタマネギ1個;
- -ニンニクの2クローブ;
- -新鮮なキュウリ1個;
- -卵黄1個;
- -半分のレモン;
- -大さじ1 オリーブオイルのスプーン;
- -ディル、塩、挽きたてのコショウ、ネギ。
取扱説明書
1
新鮮なサーモンを細かく切り、オーブンに入れて180度に加熱し、10分間加熱します。 スモークサーモンとオーブンからのサーモン、ディル、皮をむいたタマネギをブレンダーで混ぜます。
2
半分のレモンのレモン汁と卵黄を混ぜ、オリーブオイル、刻んだネギを加えます。 そこに、ニンニク絞り器で皮をむいたニンニクのクローブを絞ります。 香ばしい魚醤をこねる。
3
ブレンダーのサーモンと調理したレモンソースを混ぜます。 強力な泡でクリームをホイップし、それらをサーモンとやさしく混ぜます。
4
新鮮なキュウリをすすぎ、塩、小さな立方体に切ります。 少なくとも15分間置いておき、キュウリから分泌されたすべてのジュースを排出します。 キュウリを少し絞って、余分な水分がスナックに入り込まないようにすることもできます。 きゅうりを小さなガラスのコップに入れ、コショウをひき、コショウで味を整えます。
5
キュウリを穏やかなサーモンのムースの上にのせます。 新鮮なハーブを使ってベリーナを飾ります。 前菜を冷やすために1時間冷蔵します。 あなたは好きなように上から飾ることができます-魚の丸ごと、レモンのスライス。 その後、テーブルにサーモンと新鮮なキュウリと既製のベリーナを提供します。