グレープソースのおかげで得られた驚くほど柔らかい鴨肉は、おいしい料理を愛するすべての人を無関心にしません。
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あなたが必要になります
- -2羽のアヒル
- -250 gのピットレッドの大きなブドウ
- -150 mlの赤辛口ワイン
- -大さじ2 砂糖
- -40 gバター
- -塩と黒胡pepper-味わうために
取扱説明書
1
フィルムのない、アヒルの胸肉から余分な脂肪を切り取ります。
2
皮を横に切り、塩こしょうする。 次に、皮膚を下にしてパンを胸に入れ、静かな火でゆっくりと炒め、蓄積した脂肪を時々排出します。 この方法により、乳房からの脂肪のほとんどを溶かし、肌をより鮮明にすることができます。
3
20〜25分後、皮が金色になったら、熱を最大限に強め、肉側の胸肉を炒め、皿に載せます。
4
フライパンを再び火の上に置き、大さじ1杯ほどにします。 l アヒルの脂肪。
5
ブドウを加え、半分に切り、少し炒める。 次に砂糖を追加します。
6
砂糖が溶けたら、鍋にワインを注ぎ、ヘラで底から付着した部分を注意深くこすり、液体を半分の量に沸騰させます。
7
ソースの準備がほぼ完了したら、バターを注意深く混ぜます。
8
アヒルの胸肉をスライスし、出来上がったソースの上に注ぎ、サーブします。