ブロッコリーは最も健康的な野菜の1つですが、ロシアではあまり一般的ではありません。 たぶん、その価格は普通の白い皮の価格よりもはるかに高いか、誰もがそれを正しくておいしい料理する方法を知っているわけではないからです。
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ブロッコリーの有用な特性
このエメラルドグリーンのキャベツは、外観がカリフラワーに似ています。 また、お互いにしっかりと押し付けられた花序で構成されています。 ブロッコリーには、ビタミンA、B、C、E、微量元素、そして最も重要な植物性タンパク質と必須アミノ酸が含まれています。 その中のミネラル化合物のうち、鉄、カリウム、カルシウム、リン、ナトリウム、銅、マグネシウム、クロム、ホウ素、ヨウ素を見つけることができます。 それらに加えて、葉酸、コリン、メチオニン、リボフラビンがその組成に含まれています。
このキャベツに含まれる繊維は腸の運動性に有益な効果があり、その定期的な使用はアテローム性動脈硬化の良好な予防です。 また、抗炎症効果と抗腫瘍効果の両方を持つ物質スルフォラファンとミロシナーゼも発見しました。 したがって、ブロッコリーの使用は癌の予防でもあります。 熱処理中にそれが非常に重要であることは明らかであり、この素晴らしいキャベツのすべての利点を維持するために、この製品の最高の消化性のために必要です。