調味料は料理に完成した外観を与え、辛くし、時には辛くします。 肉または魚製品、野菜、および穀物の調製に使用される東洋調味料は、特に急性です。
レシピを選ぶ
オリエンタル調味料の利点
ほとんどの熱い東洋の混合物は唐辛子を含んでいるので、それらは特に寒い季節に非常に重要である顕著な温暖化特性を持っています。 スパイシーな調味料は、消化プロセスの優れた刺激剤として働き、食欲を刺激し、便秘の形成を防ぎます。 オリエンタルスパイスを定期的に使用すると、肌と髪の状態が大幅に改善されることがわかります。 もちろん、胃の病気の場合、鋭い調味料を使用することは推奨されません。なぜなら、それらは悪化を引き起こす可能性があるからです。
最も一般的なスパイシーな東洋調味料
人気のあるインドの調味料はガラムマサラです。 クローブ、カルダモン、コリアンダー、クミン、ベイリーフ、ナツメグ、香ばしいフェンネル、黒胡pepperと唐辛子の調味料の混合物で構成されています。 「ガラムマサラ」はかなり辛い混合物で、通常は豆やエンドウ豆のスープ、野菜のスナック、ビネグレット、ソースに加えられます。 混合物は体を完全に加熱するため、さまざまな飲み物の準備に使用されます。
オリエンタル調味料の肉には、「ミットカレーマサラ」を選択できます。 クローブ、ショウガの根、カルダモンに基づいて調製されます。 マスタードシード、ニンニク、タマネギ、唐辛子は、組成物にシャープでピリッとしたノートを与えます。 「ミットカレーマサラ」はラム肉に最適ですが、肉料理の調理にも使用できます。
辛いオリエンタル調味料は、温かい飲み物を作るためにも使用されます。 例としては、スターアニス、クローブ、カルダモン、アニス、挽いたシナモン、黒胡Tで構成されるTプラスマサラがあります。 この混合物のおかげで、紅茶、コーヒー、またはミルクは独特で温かい味、スパイシーな香りを獲得します。
チキンカレーマサラは、熱いオリエンタル調味料のチキンに最適です。 また、黒胡pepperと唐辛子、マスタードシードが含まれており、香りはクローブ、カルダモン、ナツメグ、シナモン、ターメリックなどのピリッとしたノートを与えます。 鶏肉の調味料は、トマト、玉ねぎ、レモンとよく合います。
日本では有名なわさび調味料が魚や米の料理に積極的に使用されています。 調味料の非常に鋭い味は、消化器系を完全に刺激し、消化を改善します。 日本人は大量の生の魚を消費するため、ワサビは一種の解毒剤として働き、食物毒素を完全に中和します。
関連記事
冬のホット調味料：最高のレシピ