サッツィヴィはグルジア料理で最も有名で人気のあるソースであり、調理するのは非常に簡単ですが、最も重要な仕事はそれを美味しく調理することです。 原則として、主に家禽（鶏、鴨、七面鳥）の肉料理に加えて提供されます。 ソースの組成はほぼ一定であり、クルミ、サフラン、シナモン、コショウを含む必要があり、場所によっては非伝統的な成分（ザクロやレモンジュースなど）で補うことができます。
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あなたが必要になります
- -100 gバター
- -300 gクルミカーネル
- -250 gのタマネギ
- 小麦粉-30 g
- -3卵黄
- ニンニクの8クローブ
- ワイン酢-100 ml
- 調味料（クローブ、赤唐辛子、月桂樹の葉、シナモン、サフラン、塩）
- -生野菜と乾燥野菜
取扱説明書
1
タマネギとニンニクを皮をむいて細かく刻む。 以前に鶏肉から取り除いた油と脂肪の混合物の上でそれらをすり抜けます。
2
小麦粉をシチューパンに加え、塊がないようにスープで希釈し、得られた混合物を少し沸騰させます。 クルミの実を細かく刻み、乾燥した新鮮な刻んだハーブ、挽いた赤唐辛子、卵黄、サフラン、ゆでたワインビネガーとスパイスと調味料を混ぜます。
3
この混合物は、絶えず攪拌し、ソースに入れて加熱しますが、沸騰させません。