ナマズは、非常に柔らかく、脂肪の多い、おいしい肉を持つ大きな海水魚です。 通常、既製のステーキ、冷蔵または冷凍で販売されています。 ナマズを天板で、または野菜、マッシュルーム、チーズ、サワークリーム、またはトマトソースを加えた形で焼くのが最も便利です。
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ナマズ：料理の利点と特徴
ナマズは、その珍しくて素晴らしい外観からその名前を得ました。 大きな肉質の魚は、多数の鋭く長い歯を持つ大きな口が特徴です。 捕食者は長生きし、印象的な体重を獲得するため、魚はすでにステーキにカットされた店にやって来ます。 彼らは冷やしたり冷凍することができます。 ナマズには5種類あり、通常は青と斑点の2種類が販売されています。 魚は栄養価が高く、アミノ酸、ビタミンBおよびD、消化しやすい脂肪が豊富です。 肉は非常に柔らかく、伝統的なフライパンでの揚げには耐えられません。 自宅では、油を追加せずにオーブンでナマズを焼く方が良いです。 ベーキングシートまたは耐火性のフォームに入れて、羊皮紙またはホイルで包みます。
冷凍ステーキを購入したら、調理する前に、温度の高い冷蔵庫の下部コンパートメントに数時間置く必要があります。 ナマズは徐々に凍結を解除し、通常の水分レベルを維持します。調理済みのステーキは、ジューシーで味が心地よく、焼き上げても乾きません。 調理する前に、解凍した部分を数時間新鮮な牛乳に入れると、魚は特有の臭いを失い、さらに柔らかくなります。
生の魚の再凍結は厳密に許可されていませんが、調理後に冷凍庫に入れることはかなり可能です。 適切なタイミングで、ステーキをオーブンや電子レンジに入れるのが残ります-5分後には、ジューシーで香り豊かな非常に健康的な料理をお楽しみください。 魚はジャガイモ、ニンジン、タマネギ、マッシュルーム、チーズとよく合います。クリーム、ワイン、またはトマトソースで満たすことができます。 スパイスは非常に繊細に使用されており、明るく支配的な味のスパイスは焼きナマズの繊細な香りをゆがめます。 通常、魚は挽きたての黒胡pepper、パプリカ、シナモンパウダーで味付けされます。 新鮮なパセリまたは乾燥パセリが素晴らしい追加です。 肉の密度を高めるために、調理する前に、絞りたてのレモンまたはライムジュースをステーキにスプレーします。
レモン入りナマズ：クラシック
脂肪の多い魚は新鮮なレモンやライムを完璧に引き立てます。 酸っぱいジュースは消化を促し、ステーキの柔らかさを強調します。 さらに、柑橘類はデリケートな肉の構造を保持し、高温の影響でクリープするのを防ぎます。 蒸し野菜、ご飯、焼きポテトまたはbでたジャガイモはおかずになります。 ソースや追加の調味料は必要ありません。魚の繊細な味と香りをかき消すことができます。
成分
- ナマズのステーキ2個;
- 中型レモン1個（ライムと交換可能）;
- 海塩;
- 挽きたての黒胡pepper;
- パセリまたは装飾用の他の野菜。
ステーキを流水ですすぎ、ペーパータオルで軽くたたき、塩とコショウを両面に塗ります。 ステーキを耐火性の形に置き、絞りたてのレモン汁をたっぷりふりかけます。 ホイルで覆い、190度に予熱したオーブンに送ります。
魚を30〜40分間焼きます。正確な調理時間はステーキのサイズによって異なります。 準備したナマズを温めた皿に広げ、その横にサイドディッシュを置きます。 各サービングに新鮮なハーブとレモンの薄切りを飾ります。
マッシュルームとクリーミーなソースのナマズ：ステップバイステップのレシピ
柔らかいナマズの肉はクリームとよく合います。 料理にはたくさんのカロリーが含まれているので、その部分は少なくなければなりません。 追加のフレーバーのニュアンスは、マッシュルームとスパイスを追加します。
成分
- 4つの大きなナマズステーキ;
- クリーム1カップ
- 新鮮なシャンピニオン200 g;
- チーズ120 g;
- 新鮮な緑;
- 味に塩こしょう。
ペーパータオルで魚をすすぎ、乾燥させます。 コショウと塩でステーキをすりおろす。 キノコをすすぎ、細かく刻み、緑を刻む。 群れを耐火性の形に置き、キノコのスライスを上に広げます。 おろしチーズと細かく刻んだハーブを皿に振りかけます。 クリーム状に注ぎます。
180度に予熱したオーブンにナマズを置き、シートをホイルで覆います。 魚の準備ができていない場合は、30分間焼きます。さらに10分間オーブンに入れ、クリームソースを注ぎます。 ナマズには、蒸しriceまたはマッシュポテトを添えます。
にんじん玉ねぎのナマズ：おいしくて簡単
ジャガイモ、ニンジン、キャベツなど、新鮮な野菜と完全に調和した脂肪質の海の魚。 準備プロセス中に、野菜はおいしいジュースを吸収し、追加のソースを必要としない優れたサイドディッシュとして機能します。 元々追加されたのはハードチーズですが、料理のカロリー量が大幅に増加することを覚えておく価値があります。
成分
- ナマズ300 g（大きなステーキ1個または小さな2個）;
- ジューシーな甘いニンジン1個;
- 1玉ねぎ;
- 揚げ用の洗練された食用油;
- 塩;
- 挽いた黒胡pepper。
- 150 gのハードチーズ。
ステーキを洗い、ペーパータオル、塩、コショウで軽くたたいて乾かします。 粗いおろし金の上にニンジンをすりおろし、玉ねぎを薄い半輪に切る。 鍋で無臭の植物油を加熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。 にんじんを入れ、柔らかくなるまで煮詰めます。 フライを防ぐために、常に木製のヘラでかき混ぜてください。
ホイルにオイルを塗り、ステーキを上にのせ、玉ねぎと一緒に揚げたニンジンの層で覆います。 必要に応じて、野菜に少し塩をします。 おいしいジュースが漏れないように、ホイルをしっかりと包み、準備した魚をすすの上に置きます。 2つのステーキを準備している場合は、それぞれを個別の畳み込みとして配置します。
180度に予熱したオーブンに鍋を置きます。 魚は30〜35分間焼かれます。 熱い蒸気で火傷しないようにホイルを静かに広げ、おろしたチーズを魚の上に振りかけ、少し溶かします。 温めた皿にステーキを置きます。 飾りは、ライスまたはフライドポテトになります。