焼き肉はお祝いテーブルの本当の装飾です。 温かいまま、メインディッシュとして、または野菜とソースのピクルスを添えたスナックとして提供できます。 牛肉や豚肉を大きな部分で焼く-料理には多くの時間が必要ですが、結果はきっと家とゲストを喜ばせるでしょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- ローストビーフ：
- 一切れの牛肉（サーロインまたはリブ部分）;
- 牛肉スープのグラス;
- 牛脂30 g;
- 小麦粉大さじ3。
- 塩
- コショウ;
- ホイル。
- ゆで豚肉;
- 豚肉（ハム）;
- ニンニクの3クローブ;
- 塩
- コショウ;
- ホイル。
取扱説明書
1
最高のサーロインまたはrib骨部分の良質な牛肉があれば、本物のイングリッシュローストビーフを調理できます。 肉を洗い、フィルムを剥がし、ナプキンで乾かし、塩こしょうでこする。 一片もたれすぎたら、溶けた牛脂でコーティングしてください。 肉に小麦粉を振りかける-その後、ローストビーフの表面においしいカリカリの地殻が形成されます。
2
低肉の金属皿に肉を置き、予熱した180度のオーブンに入れます。 調理時間は、作品のサイズによって異なります。 中サイズのローストビーフを得るには、肉500グラムごとに20分、さらに20分必要です。 1キログラムが1時間で完成します。 ベーキング中は、20分ごとに牛肉に塩漬け肉汁を注ぐ ソースが小さい場合は、水またはストックを型に加えます。
3
焼く45分前に、ローストビーフをホイルで覆い、オーブンの下部に型を置きます。 熱を220度に上げます。 肉の準備ができていることを確認するには、料理用の針またはナイフでピースを刺します。 透明なジュースがそこから流れ出れば、ローストビーフの準備ができています。 オーブンから取り出して、ホイルで包みます。 肉を約30分放置します。 この期間中、肉汁と脂肪が均等に分配され、ローストビーフは繊細な味を獲得し、カットしやすくなります。
4
肉のソースを準備します。 小麦粉を牛脂で炒め、スープで希釈し、フライ中に形成された残りの肉汁を作ります。 混合物を3〜4分間煮沸し、グレービーボートに注ぎます。 ローストビーフの部分をサービングプレートの上に並べ、ソースをたっぷり注ぎます。 野菜、トースト、ポーターまたは赤ワインを添えてください。
5
豚肉の脂肪分が少なすぎると、自家製の豚肉を作ることができます。 肉を洗い、ペーパータオルで乾かします。 一片に、ナイフの先端で穴を開け、そこにスライスしたニンニクのクローブを挿入します。 塩コショウで肉をこすり、ホイルで包み、天板に置きます。
6
予熱したオーブンで肉を焼く。 半キログラムの作品の準備には約35分かかります。 ovenでた豚肉をオーブンから取り出し、ホイルを外さずに冷蔵します。 冷たいサーブ、薄切りに切る。 肉の漬物、マスタード、ガーリックソースを提供します。 よく冷やしたロゼワインや軽いビールを忘れないでください。