バジルの明るく豊かな茂みは、夏のコテージのベッド、温室、または窓辺の家に適しています。 この植物の有用性を知っている多くの主婦は、自分自身に質問をします。植物の香りと絶妙な味を長期間維持する方法は？ 主婦はどのような方法でこの便利なスパイスを収穫して常に手元に置いていますか？
レシピを選ぶ
バジルには、緑と紫の2つの主なタイプがあります。 1つ目は中央ヨーロッパで広く普及しており、2つ目は中央アジアで普及しています。 この植物には、composition脳、オクチメン、シネオール、サポニン、タンニンなどのさまざまな油が含まれています。 バジルは、肉、野菜、魚料理、さまざまなドレッシングやソースの調製にスパイスとして追加されます。 この植物のビタミン組成も豊富です：ナトリウム、カリウム、カルシウム、鉄、グループAおよびCのビタミン、タンパク質、少量の炭水化物と繊維。 植物は霜に敏感なので、私たちの国では、中央部と南部でのみ成長します。 バジルの有用性を知っている現代の主婦は、異なる貯蔵方法を使用して、冬のためにそれを備蓄します。
通常の方法で冷蔵庫にバジルを短期保存
最初の方法：
- バジルの葉を慎重に整理し、しおれた、損傷した葉を取り除きます。
- 湿ったタオルでグリーンを包み、プラスチック容器に入れます。
- 涼しい場所または冷蔵庫で植物と料理を保管してください。
2番目の方法：
- バジルの小枝を水の容器に入れます。
- ビニール袋で植物を覆います。
- 植物を冷蔵庫または涼しい場所に置きます。
- 一日一回水を交換してください。 グリーンは7〜10日間優れた状態を保ちます。
冬のバジルを凍結するための段階的なレシピ
新鮮な葉の凍結：
- 植物の葉を洗浄し、布またはペーパータオルの上にそれらを配布-乾燥する。
- 30分後、バジルを冷凍庫に入れ、トレイまたは袋に入れて折りたたみます。
湯通しバジルの凍結
- 洗った葉を乾かします。
- 植物を最大10秒間沸騰水中に置きます（植物の消化を防ぐために、沸騰水中でバジルを過熱しないでください）。
- 植物を氷水の容器に移します。
- 葉を取り出し、ペーパータオルの上に置きます。
- バジルをプラスチック製のトレイまたはボードに置き、冷凍庫に入れます。
- 1時間後、冷凍した植物を袋に入れて折り畳み、冷凍庫に長期間保管します。
冷凍バジルピューレを自宅で
- バジルの葉を冷水が入った容器に入れ、10分後に植物を取り出して乾燥させます。
- 葉をブレンダーに入れ、オリーブオイルとチョップで霧雨します。 完成した混合物に少量の水を加えます。
- 準備したスラリーを氷型に入れ、凍結し、完成したキューブをビニール袋に入れて、冷凍庫で折りたたみます。
簡単なバジル乾燥方法
最初の方法は空気乾燥です。
- 植物の葉を切り取り、紙の上に単層で置きます。
- 換気の良い日陰で乾燥した場所でバジルを2〜3日間乾燥させます。
- 乾燥した葉を容器に入れて密閉します。
- バジルは枝で乾燥させ、植物を小さな束に結び、完全に乾くまでつるします。
2番目の方法は、マイクロ波乾燥です。
- 植物の乾燥した葉を小枝から分離します。
- 1層に金の縁取りのないプレートにバジルを置きます。
- 700Wの電力で3〜5分間、電子レンジを投入します。
- 乾燥した植物を電子レンジから取り出して冷却します。
- 葉を挽いて、ふたをした透明な容器に入れます。
バジルの簡単なステップバイステップのレシピ
この準備は、野菜や魚介類のグレービーソース、ソースを作るのに適しています。
成分
- バジルの混合物-1束;
- オリーブオイル-60 ml。;
- 塩-大さじ2
料理：
- 野菜を洗い、ブレンダーで折りたたみ、オリーブオイルと塩を加えます。
- 2〜3分間最高速度で叩きます。
- 準備したパスタを瓶に入れ、スプーンで水平にし、上に少量の油を注ぎます（空気が皿に浸透しないようにします）。
- 滅菌済みの蓋で缶を閉じ、冷蔵庫に保管します。 賞味期限は2〜3か月です。
簡単でシンプルなセロリ、バジル、パセリの調味料レシピ
この料理は、サワークリーム、マヨネーズ、オリーブオイルと組み合わされています。
成分
- バジル-200グラム;
- セロリ-1束;
- パセリ200 g;
- ニンニク-3つのミディアムヘッド;
- ホップスネリ-1パック;
- 苦い唐辛子-2個;
- 塩-100g
料理：
- すべての野菜をよくすすぎ、乾燥させます。 コショウとニンニクとともにすべての材料を肉挽き器に通します。
- スネリホップと塩をマッシュした混合物に加え、すべてを混ぜます。
- 調味料を滅菌瓶に入れます。
ナッツを使ったバジルのおいしいオリジナル収穫
このレシピの価値は、加工物とおろしチーズを混ぜると、珍しいペストソースが得られることです。
成分
- バジル-1束;
- クルミ-5-7個;
- ニンニク-3-4クローブ;
- オリーブオイル-大さじ3
料理：
- ニンニクをプレスに通し、クルミを刻む。 ブレンダーを使用してバジルをペーストにします。
- すべての成分をオリーブオイルと混ぜます。 完成したワークピースをジャーに入れ、水浴で滅菌します。