ロール、または巻き寿司は、日本料理の主要な構成要素の1つです。 豊富なロールオプションがあり、必要に応じて自宅で準備できます。 これには少し時間がかかります。さらに、ロールや寿司を準備するときは、ご飯を炊き、材料をきちんと調理するときに正確である必要がありますが、結果はすべての努力の価値があります。 カフェやレストランの日本料理の訪問者にとても人気のあるホットロールも例外ではありません。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 1食分（1ロール）の場合：
- 寿司用のご飯120 g;
- 海苔の葉の半分。
- 新鮮なキュウリ;
- sal
- エビ
- 卵1個
- 塩;
- 大さじ1 小麦粉のスプーン;
- わさび
- しょうが漬け;
- しょうゆ
取扱説明書
1
まず、寿司のご飯を準備します。 できれば底が厚い大きな鍋で、水4カップを沸騰させます。 ご飯2カップをよくすすぎ、沸騰したお湯に入れ、熱を最小限に抑え、蓋をしてかき混ぜずに20分間調理します。 2番目のオプションは、10分間ご飯を炊いてから火から下ろし、しっかりと包み込んでさらに30分放置します。 この場合、ご飯がおかゆに割れる可能性は低くなります。 沸騰すると、すべての水が吸収されるはずですが、まだ残っている場合は、米をザルに落として排水します。
2
ご飯を調理したら、できれば木製のボウルに移しますが、ガラスやセラミックを使用することもできます。 ご飯の一部がパンの底や壁に付着している場合は、こすらないでください-焼いたご飯は寿司には適していません！ 大さじ2-3を注ぐ。 米酢大さじと木製のヘラで徹底的かつ穏やかに混ぜる。 米が換気されないように覆い、冷まします。 冷却を速めるために、ご飯を扇風機で扇風機に入れ、定期的に穏やかに混ぜます。 ロールをスカルプトするライスは温かいはずです。
3
サーモンとキュウリを細い棒に切ります。 必要に応じてエビをoilで、皮をむきます。
4
職場を準備します。 必要なもの：温水が入った小さなボウル、米酢大さじを追加する必要があります（この水では指が湿らないように指を湿らせて、米が付着しないようにする必要があります） ）
5
準備したマットの上に、光沢のある面を下にして海苔シートの半分を置きます。
6
酢を使って水で手を湿らせ、海苔の上にさらに薄い層を付けてご飯を置き、1 cmの遠端を空にします。 米のシートを下にします。
7
近くの端から約1.5-2 cm後退した後、藻に少しわさびを塗りつけ、次に、barとキュウリのバーと、ゆでたエビを並べます。
8
ロールを慎重に折り始めます。 折りたたんだ後、マットを軽く押してロールを固定し、バーの形にしようとします。
9
鶏の卵をボウルに入れ、それを打ち、塩を加え、小麦粉をふるいにかけ、混ぜて液体の衣を作る。
10
ロールをバッターで転がし、フライパンまたは植物油をたっぷり入れたフライパンで揚げます。
11
ロールを8等分にし、生pickのピクルス、わさび、醤油を添えます。