オーブン焼きチョウザメのレシピ

柔らかいチョウザメは繊細な味と適度な脂肪含有量を持っています。この魚の有益な特性と優れた味を保持するには、オーブンで焼いてください。チョウザメにスパイスや複雑なサイドディッシュをかけすぎないでください。ワイン、トマト、またはクリームソースをこのグルメ魚によく合います。

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チョウザメのトマトソース

このレシピでは、魚全体または分割した部分を取ることができます。最後のオプションの方が便利です-皿の準備が早くなります。魚をジューシーに保つために、羊皮紙の紙袋で魚を焼く。

あなたが必要になります：

-チョウザメ1 kg;

-レモン1個;

-オリーブオイル;

-クリーム1杯;

-コップ1杯の辛口白ワイン;

-6完熟トマト;

-ニンニクの3クローブ;

-塩;

-白胡pepper;

-パセリのみじん切り大さじ2。

チョウザメを洗って、ガット、掃除してください。魚を少しずつ切り、ボウルに入れ、レモン汁を振りかけ、コショウを振りかけ、冷蔵庫に2時間入れます。次に、ペーパータオルで軽くたたき、羊皮紙の正方形の上に置きます。チョウザメにオリーブオイルを振りかけ、紙でしっかりと包み、束を天板に置きます。 130℃のオーブンで約30分間、魚を焼きます。

チョウザメがベーキングしている間に、ソースを準備します。鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを刻んで焦げないように焦げ目をつけます。ワインをフライパンに注ぎ、半分の量が残るまで蒸発させます。クリームを注ぎ、塩と白胡pepperを加える。 5分間弱火で混合物を煮る。

トマトは沸騰したお湯を注ぎ、皮を取り除き、果肉を刻みます。トマトをソースに注ぎ、細かく刻んだパセリを加え、濃くなるまで調理します。