ロシアのテーブルには長い間パイがありました。 キャベツ、マッシュルーム、そしてもちろん魚を使ったさまざまな詰め物で作られました。 今日、そのような料理も人気があり、その準備には多くのレシピがあります。 パイを埋める魚でさえ異なる場合があります。
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パイの準備に多くの時間を費やす気がないときは、ケフィアで生地を作るのが最適です。 この場合、それらは非常に柔らかく柔らかいことがわかります。 まあ、さまざまな魚がフィリングに適していますが、サーモンまたはサーモンで特においしいです。 このレシピのパイを作るには、次のものが必要です。
-卵2個;
-500 mlのケフィア;
-小さじ1杯のソーダ;
-ひとつまみの塩;
-グラニュー糖のひとつまみ。
-小麦粉;
-500 gのサーモンまたはサーモンフィレ。
-ネギの束;
-フライ用植物油。
まず、詰め物を準備する必要があります。 これを行うには、魚の切り身を洗浄して乾燥させ、わずかに塩をかけ、ホイルで包み、オーブンに20分間入れて焼きます。 その後、室温に冷却し、小片に切り、青ネギと混ぜます。
生地を作るには、卵を打ち、ケフィアと混ぜ、砂糖、塩、ソーダを加えます。 すべてをよく混ぜ、徐々に小麦粉を加えます。 カップで混ぜるのが難しい場合は、テーブルに移して小麦粉を追加します。生地はどれくらいかかりますか。 あまりたくさん置く必要はありません-生地が手にくっつかないようにしながら、同時に十分に柔らかくする必要があります。
その後、生地をいくつかの厚いソーセージに丸めて、それぞれを細かく切り、麺棒を使用して円に丸めます。 各中央に詰め物を配置し、端を閉じます。 この後、パテを植物油を入れたフライパンで黄金色になるまで揚げる必要があります。
酢でソーダを消す必要はありません-ケフィアは酢の役割を引き受けます。
イースト生地のフィッシュパイもおいしくなりますが、準備にはもう少し時間がかかります。 それらのためにそれは必要です：
-卵2個;
-乾燥酵母1袋;
-牛乳300 ml;
-大さじ4。 砂糖大さじ;
-ひとつまみの塩;
-3.5-4カップの小麦粉;
-2タラ;
-½カップご飯;
-タマネギの頭。
まず生地を準備し、大さじ6の酵母を混ぜます。 別のボウルに小麦粉と砂糖大さじ。 次に、温かい牛乳を注ぎ、塊がないようにすべてを完全に混ぜる必要があります。 生地を泡立てないようにドラフトのない暖かい場所に15分間置きます。
設定時間の後、カップに塩で卵を打ち、生地にすべてを追加する必要があります。 その後、小麦粉を徐々に加え、柔らかい生地を練ります。 タオルで覆い、40分間放置してフィットさせます。
その間に、あなたは詰め物を準備する必要があります-塩水で米をbで、タラを消化し、洗浄し、骨からパルプを分離し、植物油で炒めます。 魚が少し冷めたら、細かく砕いて米と塩を混ぜる必要があります。 玉ねぎのみじん切りを加えてよく混ぜます。
完成した生地をソーセージに丸め、25個の部分に切断し、麺棒を使用してそれぞれをケーキに変える必要があります。 詰め物をケーキの真ん中に置き、どんな方法でも端を盲目にします。 準備ができたケーキは、天板に載せ、オリーブ油またはヒマワリ油を塗り、180°Cに予熱したオーブンに入れます 黄金色になるまで焼く。
調理の過程で、パイの準備を確認するためにオーブンを常に開けてはいけません。
準備ができたホットケーキは、溶かしたバターまたは卵黄で油を塗って、10分間待ってから、皿に載せてサーブしてください。