ビートは、紀元前何世紀にもわたって地中海およびペルシャの国々で栽培されていました。 Transcaucasiaでは、野生種に出会えます。 これまで、ビートは最も人気があり、人気の野菜作物の1つです。
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ビートの有用な特性
ビートは高カロリーの野菜作物です。 健康的なタンパク質、繊維、脂肪、糖、有機酸（リンゴ酸およびクエン酸）、カリウム、カルシウム、ミネラル塩、マグネシウムが多数含まれています。 また、鉄、リン、ヨウ素、ビタミンC群、B群、P群、PP群も多く含まれています。
多くの場合、この野菜作物は、高血圧などの心血管疾患に苦しむ病人の食事に含まれています。 医師は、肝臓や腎臓の循環不全、糖尿病、特にその重篤な形態の食事にそれを含めることを推奨し、貧血にも非常に有用です。
ビートの生物学的特性
この根菜は2年前の植物です。 収穫の最初の年に、ビートは葉と根菜のロゼットを形成し、その形状は平たいものから円錐形までさまざまです。 ビートの色は白から濃い赤まであります。
この根菜の大きな利点は、新しい作物までほとんど保存できる優れた能力により、ほぼ一年中新鮮に消費できることです。