エリザベス女王が1959年にバルモラル城を訪れた際にドワイト・アイゼンハワー大統領のために作った「スコットランドのパンケーキ」とも呼ばれるパンケーキのレシピを紹介します。 国立公文書館によると、彼らは家族のレシピに従って調理されました。 その後、彼女は大統領に手紙を送り、粉砂糖の代わりに糖蜜の使用を勧める処方箋を添付しました。
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あなたが必要になります
- -小麦粉400 g
- -粉砂糖大さじ4
- -牛乳200 ml
- -卵2個
- -小さじ2杯のソーダ
- -小さじ1杯
- -溶けたバター小さじ2
取扱説明書
1
ヨーロッパのバターは、通常のバターよりも脂肪含有量が高いため、カントリーバターがあれば、パンケーキは女王様のようになります。 ほとんどのフリッターのレシピは少し塩を追加します。 女王が塩バターを使用したのか、通常のバターを使用したのかはわかりません。レシピにはこれを示すものはありません。
元のレシピでは、タルタルクリームのような材料に言及しています。 実際、これらは酒石酸の塩、またはいわゆる「酒石」です。 ワインを製造して発酵プロセスを開始するために使用されました。 このレシピでは、これらの材料を普通の重曹と酢に置き換えて、パンケーキを豊かにしました。 コーンスターチを追加することもできます。
2
大きな容器に、小麦粉、重曹、小さじ半分の酢、塩を混ぜます。 別のボウルで卵と砂糖をかき混ぜます。 牛乳の半分を加えます。 小麦粉の中央にくぼみを作り、牛乳と卵の混合物に注ぎます。 滑らかになるまで泡立て、牛乳を加えて適切な粘稠度が得られるようにします-十分な液体ですが、鍋に広げないようにします。
3
フライパンを予熱し、中火で調理します。 少量の油で揚げ、ナプキンで鍋に注油します。 大きなスプーンで生地を置きます。 泡がオールディーズの表面に現れ始めたら（通常2〜3分後）、金属のヘラで裏返します。 反対側を1分間ソテーします。 フリッターは少し揚げた状態になるはずです。 皿の上に移し、清潔なキッチンタオルで覆い、残りのパンケーキを調理する際に冷まさないようにします。
粉砂糖を振りかけ、バター、ジャムまたは蜂蜜を添えてください。