ムール貝の料理は非常に迅速に調理され、一貫した成功をお楽しみください。 ムール貝は煮込み、揚げ、焼き、パイの詰め物として使用できます。 しかし、彼らは特にホットスナックとしておいしいです。 ムール貝をレモン汁と一緒にガーリックソースで作ります-料理は味が面白いだけでなく、非常に美しいです。
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あなたが必要になります
- -貝殻のムール貝300 g;
- -バター大さじ2。
- -ニンニクの4クローブ;
- -小麦粉大さじ2。
- -0.5レモン;
- -1卵黄;
- -塩;
- -挽きたての黒胡pepper;
- -パセリ。
取扱説明書
1
ムール貝をガーリックソースで調理するには、貝に生の貝が必要です。 冷凍ムール貝を購入する最も簡単な方法。 シェルが破損していないことを確認してください-シェルは料理を提供する上で重要な役割を果たします。
2
ムール貝を流水で徹底的にすすぐ。 鍋に入れて冷たい水を注ぎます フラップが開き、肉が柔らかくなるまで、殻を弱火で加熱します。
3
水を排出しますが、注がないでください-ソースを準備するには煎じ薬が必要になります。 ムール貝を皿にのせ、少し冷まします。 各シンクから1枚の葉を慎重に取り外します。 ムール貝を残りのサッシで満たします。 サービングの前に皿を保温してください。
4
ソースを作ります。 フライパンでバターを加熱し、小麦粉を加え、攪拌し、黄金色になるまで炒める。 むいたニンニクを乳鉢に入れ、揚げた小麦粉の上にのせ、ムール貝が準備されたコップ1杯のスープに混合物を注ぐ。 攪拌しながら、ソースが濃くなるまで煮る。 塊を徹底的にこねて、ソースの完全な均一性を達成します。
5
レモン半分からジュースを絞り、パセリを細かく刻む。 鍋を火から下ろし、レモン汁で味付けします。 別の容器に卵黄を打ち、ソースにも注ぐ。 塩と挽きたての黒胡pepperを加え、よく混ぜます。
6
皿に敷いたムール貝をホットソースで満たし、パセリを振りかける。 残りの枝は皿を飾ることができます。 ムール貝をガーリックソースで温かい前菜として提供し、トーストした白パントーストを添えます。 この料理に最適な飲み物は、冷やした辛口の白ワインです。