ピーマンの詰め物が好きな人は、マリネの下でそれを調理して、冬に美味しいスナックを買うことができます。 このような料理は、毎日の食事や休日にも少しずつ作られます。 キャベツと野菜の混合物の詰め物は絶食に適していますが、他の日は肉と組み合わせることでカロリーを増やすことができます。 さまざまなマリネが詰められたピーマンに味の元の色合いを与えます。
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キャベツを詰めたピーマン：料理の秘密
詰め物用のピーマンはどのような形や色のものでもかまいませんが、カラフルな果物の料理は特に美しく見えます。 ポッドは滑らかで肉厚で、壁が厚く、損傷、しわ、斑点のないものを選択する必要があります。
通常、茎のあるコショウの上部は詰める前に慎重に切り取られます-これは果物の蓋です。 鞘は種の芯から剥がされ、ひき肉で満たされます。 いくつかのレシピでは、コショウは半分にカットされ、閉じられていないままです-後者の場合、スナックはより速く漬けます。
ピーマンの詰め物にはあらゆる種類のキャベツを使用できますが、白キャベツをよく摂取します。 それは唯一のコンポーネントであるか、他の製品と組み合わせられます。
- きのこ;
- ニンジン;
- 緑;
- タマネギ;
- にんにく
- トマト
- チーズ
- たまご
- 肉;
- シリアルなど
マリネは、ピーマンの詰め物、キャベツ、他の野菜に刺激的な味と軽いクランチを与え、冬の準備を保存するのにも役立ちます。 充填の基準は通常次のようになります。
- 酢
- 塩;
- 醤油;
- トマトジュース;
- レモン汁;
- 植物油。
ニンニク、ディル、バジル、シナモン、キャラウェイシード、クローブ、月桂樹の葉、蜂蜜、その他の製品などのさまざまな添加物は、料理人の想像力と材料の入手可能性に応じて、マリネに独創性を加えます。
冬のキャベツを詰めたピーマンのピクルス
キャベツとピーマンのピクルスの古典的なレシピでは、最初に1.5 kgのポッドを損傷なく取り除き、茎でトップを切り取り、種子を剥がします。 流水で徹底的にすすいでから、沸騰したお湯で10分間下げます。 キャベツの分岐点で、上部の葉と茎を取り除き、残りの葉を細かく刻みます。 ニンニクの3つの頭部からクローブを分離し、半分ずつ縦に皮をむいて分離します。 パセリの緑の束を洗って乾かします。
沸騰したお湯から唐辛子を取り除き、ザルにガラス水を落とします。 各ポッドをキャベツで満たし、ニンニクの半分を上に乗せ（コショウあたり1〜2スライス）、蓋（ポッドの上部）で閉じます。
きれいなガラス瓶に詰めたコショウとキャベツを入れて、すべての果物のキャップが上を向くようにします。 パセリのトップ。 水1リットルで、マリネの材料を省略します。
- グラニュー糖のグラス;
- 粗塩大さじ;
- 植物油のガラス。
お湯を沸かし、6％の酢を1杯注ぎ、詰めた唐辛子とキャベツを熱いマリネと一緒に注ぎます。 自家製のワークピースが入った缶を冷たいオーブンに入れ、120°Cに加熱します 20分間殺菌し、ロールアップして毛布で包みます。 室温で冷やしてから、冷蔵で取り出して長期保管します。
キャベツとニンジンを詰めたピーマンのピクルス
赤ピーマンのポッド（わずか2 kg）で蓋を切り、内側と外側から果物を洗い、水を流します。 茎を捨て、ナイフで細かく切り分けます。 大きなニンジンを洗って中のおろし金ですりおろし、キロキャベツの白キャベツを刻みます。
準備した唐辛子を沸騰したお湯で5分間湯通しし、取り出して裏返します。 余分な水分は排出する必要があります。 唐辛子の小さなポッドを非常に細かく刻み、次のものと混ぜます：
- 刻んだニンジン;
- キャベツ;
- 唐辛子のみじん切り;
- ニンニクの頭の刻んだクローブ;
- 味の塩;
- コリアンダーを味わう。
混合野菜混合物でコショウを完全に満たし、大きなエナメルを塗った鍋に入れる。 別の容器に1リットルの水を注ぎ、それに追加します。
- グラニュー糖のグラス;
- 140 mlの9％酢;
- 粗塩50グラム;
- 2-3 lavrushki;
- オールスパイスのいくつかのエンドウ豆;
- 植物油の半分のガラス。
マリネをoilで、野菜を注ぎ、液体に浸します。 詰められた果物の完全性を妨げないように、スプーンで唐辛子を少し絞る。 蓋を閉めて、室温で24時間放置します。 その後、キャベツとニンジンを詰めたピーマンを冷蔵庫に入れます。 野菜や肉料理と一緒に冷やしたスナックを提供できます。
キャベツ、トマト、ライスを詰めたピーマン
詰め物用のピーマンの12色のポッドを準備します。上部を切り取り、種を取り除き、ポッドをすすぎ、乾燥させます。 タマネギの大きな頭をいくつか剥き、キャベツ300グラムを細かく刻む。 中程度のおろし金で数個のニンジンを洗浄、乾燥、すりおろします。
沸騰したお湯に6個の大きなトマトを浸し、取り出してすぐに皮をむきます。 その後、トマトの果肉を均等な立方体に切り刻みます。 150gのご飯を半分に火が通るまでoilで、ザルに入れる。
深い鍋で、大さじ3杯の精製植物油を加熱し、玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。 にんじんを加えて3分間炒め、トマトを鍋に入れ、野菜をさらに2〜3分間中火にかけます。
野菜フライとキャベツ、ご飯を混ぜて、よく混ぜます。 混合物を詰めたコショウ、トップスで覆う。 ポッドを鍋に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋の下で弱火で30分煮込みます。 この後、スープを排出し、少し冷やします。
ブイヨンのリットルに追加：
- 3月桂樹の葉;
- 塩大さじ3。
- グラニュー糖のグラス;
- 食卓酢のグラス;
- 植物油170 ml;
- 乾燥ディルの2-3花冠。
マリネが沸騰し始めたら、それを濾過し、鍋に煮込んだ詰めピーマンに注ぎます。 朝まで部屋を出て、それから皿を冷やします。 コショウはマリネから取られ、肉料理のおかずとしても使えます。
キャベツとキノコを詰めたピーマンのピクルス
このシンプルでおいしいスナックは、サービングの1日前に準備する必要があります。 一食分には、大きな長さのピーマンのポッドが必要になります。 脚を取り外し、すすぎ、ポッドの両方の部分を乾かします。
きのこの100グラムを植物油で15-20分間炒める。 白キャベツ80グラム、小さな玉ねぎを切り刻み、キノコと混ぜ、少量の水を加えて野菜の柔らかさと液体の蒸発について煮込みます。
キノコと野菜の混合物をペッパーの半分に詰めます。 ポッドをベーキングスリーブに慎重に置き、180°Cに予熱されたオーブンの天板に置きます。 40分間オーブンに入れます。
柔らかな野菜を深いボウルに入れます。 同量のサワークリームを半分に絞りたてのトマトジュース1杯に混ぜ、植物油30 mlと小さじ2杯の塩を加えます。 ポッドに出来上がった充填物を注ぎ、1日マリネします。 その後、ピーマンの詰め物を食べる準備ができました。
キャベツとリンゴを詰めたピーマンのピクルス
詰め物用に1.5キログラムのピーマンを準備します：茎でキャップを切り、果物から種子を剥がし、すすぎます。 熱湯を入れて2時間放置します。
ジュースが流れ始めるまで、600グラムの白キャベツを3杯の食卓塩でスライスして挽く。 リンゴ400グラムをすすぎ、水切り、皮をむき、ナイフで切る。 殻を取り除き、タマネギの頭を細い輪に切る。 野菜と果肉を混ぜます。
お湯から柔らかくなった胡pepperを取り除き、開いた側を下にして置きます。 水分がポッドから排出され、それら自体が冷却されたら、果物と野菜の詰め物でそれらを上部に満たし、蓋を閉じます。 滅菌した3リットルの瓶に、パセリ2〜3個、乾燥ディルの束、詰めたピーマンを投げます。
唐辛子が柔らかくなった1.5リットルの水を測定し、再び沸騰させ、5分間適度な加熱を続けます。 野菜を瓶に注ぎ、蓋で覆い、10分後に再び液体を鍋に排出します。 食卓塩3杯とグラニュー糖、9％の酢1杯を加えて沸騰させます。 詰めたピーマンにマリネを注ぎ、ロールアップします。
マリネにブロッコリーと牛肉を詰めたピーマン
200グラムのブロッコリーが小さな花序に分割されました。 大きなふるいの肉挽き器に300本の牛ヒレ肉を皮をむいたタマネギと一緒に巻く。 キャベツとひき肉を合わせ、挽きたての唐辛子と塩を加えて味わいます。
細かいおろし金で100グラムのハードチーズをすりつぶします。 ピーマンの小さなポッドを8個洗い、それぞれを縦に半分に切ります。 種子とセプタムを取り除きます。 キャベツとコショウの肉を入れ、おろしたチーズを振りかける。
グラタン皿に植物油を塗り、ピーマンの詰め物をチーズパウダーの上にしっかりと入れます。 180°Cの温度でオーブンで45分間野菜を焼きます
詰めた唐辛子から放出されたジュースを排出し、新鮮なレモンを絞って、小さじ1杯のバルサミコ酢とオリーブオイルの半分を加えます。 バジルの束をすすぎ、乾燥させ、葉をはぎ取り、細かく刻む。 4ニンニククローブを剥がしてニンニクスクイーザーを通過させます。 ジュース、オイル、ビネガー、塩、コショウの混合物に野菜とニンニクを入れて味見します。
焼きたてのピーマンをフライパンに入れ、マリネで覆い、蓋を閉めます。 冷蔵室で一晩保持してから、スナックをテーブルで提供できます。
野菜と米を詰めたピーマン、大豆マリネ
ケーキミックスが解凍されるまで、200グラムのハワイの冷凍混合物（米または野菜、米、野菜、トウモロコシ）を室温で保持します。 200グラムの冷凍ブロッコリーを沸騰したお湯で5分間湯通しし、小さな花序に分けます。
詰め物用に200グラムのピーマンを準備します：茎でキャップを切り取り、種を取り除き、ポッドを洗浄して乾燥させます。 ブロッコリーとハワイの混合物を組み合わせて、塩を味わい、よく混ぜ、ポッドに詰めます。 茎のあるキャップで閉じます。
ダブルボイラーで水を加熱し、植物油を塗ったワイヤーラックにピーマンを詰めます。 野菜を40分間蒸します。 その間に、皮をむいてニンニク10グラムのニンニクスクイーザーを通過させ、ディルのいくつかの枝を切り刻みます。 醤油の半分のガラスと天然ヨーグルトの同量と混ぜます。 味に塩こしょうを加えます。
大豆マリネは蒸し蒸したぬいぐるみペッパーを注ぐ。 室温で冷ます。 冷蔵庫に入れます。 美味しくて満足できるスナックは3時間で食べられます。
ハニーマリネの下にキャベツと唐辛子
黄色と赤ピーマンの中サイズのポッドを十数回洗い、種子でセプタムをきれいにし、沸騰したお湯で5分間湯通しします。 キャベツの半分の皮をむいて、ゆるい葉を作り、残りを細いストリップに切ります。
細かく刻んだニンニク5個とパセリ1束、ニンジンを刻み、韓国のおろし金で皮をむき、すりおろす 玉ねぎ1組を半分に薄く切ります。 みじん切りにした野菜をかき混ぜ、コショウのポッドを詰めて、茎にキャップをかぶせます。
詰めたコショウを無菌のガラス容器に入れ、ローレル、マスタードシード、コショウの実を味わいます。 1リットルの水をパンに注ぎ、そこにマリネの材料を入れます。
- 天然蜂蜜大さじ2。
- 6％の酢のグラス;
- グラニュー糖大さじ4
- 食卓塩の大さじ。
得られた混合物を沸騰させ、すぐに詰められた唐辛子を注ぎ、それから冬にロールアップします。