ライムやレモンは、他の柑橘系の果物よりも料理によく使用されます。 彼らは料理に酸味と繊細な香りの新鮮な味を与えます。 サラダ、シーフード、魚、ペストリーの添加物として使用されます。 レモンとライムの違いは何ですか、それらは健康にどのように良いですか？
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ライムとレモン-違いは何ですか？
最初の違いは色です。 ライムは緑、レモンは黄色です。 これらの柑橘類の味もさまざまであるため、調理中にライムをレモンに置き換えること、またはその逆を常に行うことは常に可能とは限りません。 ライムとは異なり、レモンは酸性度が低く、たとえば、ライムジュースは、わずかに苦く、わずかに厳しい味がします。
有用なライムとレモンとは
どちらのタイプの柑橘類もビタミンCの含有量が高く、この点でライムはレモンよりも先です。 ライムとレモンの両方にアスコルビン酸、鉄、カリウム、リン、マグネシウム、カルシウム、ペクチン、エッセンシャルオイルが含まれているため、これらの果物は比類のない香りを発散します。
禁忌
ライムスとレモンは、胃炎、消化性潰瘍、膵炎に苦しんでいる人には禁忌です。 急性腎炎、腸炎、肝炎、大腸炎は、これらのタイプの柑橘類の使用の禁忌です。 個々の不耐性は、ダイエットからライムとレモンの排除を引き起こす可能性があります。
料理にライムとレモンを使用する方法
どちらのタイプの柑橘類も独立した料理ではありません。 それらは、他の製品の味を改善する強壮剤と芳香剤に起因します。 絞りたてのジュースは、魚、野菜サラダ、温かい脂肪料理、バーベキューによく合います。 「モヒート」や「マルガリータ」などのさまざまなカクテルは、ライムとレモン汁がなければ完成しません。
調理のいつでも料理にライムを加えることができ、レモンは風味を失わないように、通常はサービングの直前に使用されます。