真夏は積極的な保護の時期であり、季節のベリー、果物、ハーブ、野菜の加工が始まります。 冬の間、できるだけ多くのおいしい新鮮な製品を保管することは、かなり難しい作業です。 それに対処するには、優先順位の高いタスクを強調し、1つまたは別の果物のシーズンの開始日と終了日を監視する価値があります。
レシピを選ぶ
7月の冬に何を、どのように、どの量で収穫するかを決定する前に、領土、季節、天候などのいくつかの要因を考慮する必要があります。 重要な役割は、自分の世帯の有無によって果たされます。 夏の住民は、収穫された果物、根、ハーブ、ベリーのパレット全体を自分のサイトで収集できます。 しかし、自分の家を持っていない人は、購入した商品だけで満足する必要があります。 したがって、冬の収穫のために原料を選択するときは特に注意してください。
しかし、適切に成長したり、カウンターで選択したりするには十分ではありません。 最大限の栄養素と自然な味を維持しながら、製品を準備できることが必要です。
処理方法はたくさんあります。 それはすべて個人の好みと能力に依存します。 したがって、甘い果物や果実は砂糖で挽いて、チップス、ドライフルーツ、砂糖漬けの果物、, でたジャムまたはソースに変え、ジャム、ゼリー、ジャム、マッシュポテト、コンポート、ジュースに変えるか、単に冷凍または半分に切り分けます。 野菜は、通常、漬物、塩漬け、缶詰、独自のジュースでロールバックされるか、サラダ、スープドレッシング、キャビアの形になります。 ハーブは乾燥させ、漬け、冷凍し、ジュースやコンポートに加えることができます。
7月の初めは庭のスイカズラの時期です。 この非常に有用なベリーは、処理の最初のラインです。 すでに夏の半ばに熟しました。フェルトチェリー、ラズベリー、赤、白、黒スグリ、ブルーベリー、そして月末にアプリコットとグーズベリーの収集が始まります。 また、この時点で、ジューシーなチェリープラムを収集できます。 7月上旬には、6月が暑く乾燥していない場合にのみ、出荷されるイチゴを収集する時間ができます。 南部の住民の区画では、irgi、桑、ブラックベリー、およびgonobolが熟します。 北部では、ブルーベリーとクラウドベリーが7月の収穫の基礎になります。
6月は、最初の緑、レタス、大根の伝統的な時期です。 しかし、真夏はズッキーニ、きゅうり、トマト、カボチャ、キャベツ、ニンジンの最初の収穫に満足しています。 しかし、すべてが再び個々の特性に依存します：世話、温室または土壌、植栽の時間と地域。 現時点では、果物を過度に露出させることはできないので、定期的に植え付けと収穫を確認する必要があることを覚えておくことが重要です。 月の後半では、冬のニンニク、キャベツ、豆、ジャガイモ、グリンピースに注意を払う必要があります。
7月には、スープドレッシング、エンドウ豆、豆が積極的に保存されます。 レコ、スカッシュキャビア、ローリングトマトとキュウリの調理、ピクルスとピクルス。 また、それらを別々にロールしたり、品揃えを作ったり、サラダやスナックの形で冬に向けて準備することもできます。 ニンニクの矢も冬のために凍結する必要があります。 彼らはどんな料理にも素晴らしい追加になります。
7月には、豊富なハーブの収穫が既に始まっており、冬にはさまざまな方法で収穫できます。 お茶のハーブと葉は通常、乾燥または発酵させます。 これらには、たとえば、イワン茶、イチゴの葉、スグリ、リンゴンベリー、ミント、レモンバーム、タラゴン、レモングラスなどが含まれます。ディル、パセリ、スイバ、バジルは冷凍、乾燥、または漬け込むことができます。 後者の方法は、最も多くのビタミンと栄養素がハーブに保存されるため、最も好ましいと考えられています。
7月にキノコの季節が始まります。 必要なものをすべて手に入れて、ポルチーニ、オイル、アンズタケ、シラカバの樹皮、そしてもちろんポルチーニmを求めて森に行きましょう。 各キノコの収穫方法は異なります。 したがって、例えば、アンズタケはすぐに冷凍することはできず、そうでなければ苦味になります。 それらを冷凍庫に送る前に、少し煮る必要があります。 バターは乾燥させるのではなく、漬物にすることをお勧めします。 ポルチーニm-乾燥する。
しかし、キノコ、果物、果実、野菜、ハーブ、そして冬のためにどんな形で保管されたとしても、それらは通常のメニューに常に追加され、冬の日と夕方にはテーブルで素晴らしいおやつになります。