アップルジャムは、その純粋な形で消費されるか、さまざまなデザートの準備のための詰め物として使用できるおいしい健康的な製品です。 そして、それを特に美しく香り高いものにするには、特定の種類のリンゴから調理する方が良いでしょう。
レシピを選ぶ
ジャムを作るためのリンゴの選択
ジャムはどのリンゴからでも作ることができますが、最も香りが良くおいしいものは後の品種から得られます。 これらには、Renet Simirenko、Antonovka、Jonathan、Golden Delicious、Borovinka、Anisなどが含まれます。 そのようなリンゴは、ジャムの準備中に沸騰せず、ゼリーにならないように、十分に緻密であると同時にジューシーな果肉を持っています。
酸っぱいジャムを好むなら、アントノフカリンゴで調理するのが最善です。 彼らは緑がかった黄色の光沢のある肌、顕著なリンゴの風味と甘酸っぱい味を持っています。 彼らの肉はとてもジューシーでサクサクしています。
ジャムの準備のために、この品種のリンゴは収穫後すぐに、10月から11月に使用する必要があります。さもないと、数ヶ月で果肉がゆるんでしまいます。
Simirenko品種のリンゴもジャムに酸味を加えます。 それらはかなり大きなサイズ、ジューシーな酸味のある肉、そしてスパイスのわずかなヒントを伴う独特のワイン甘い香りが異なります。 このようなリンゴは長期間保存されますが、時間の経過とともに緑がかった色から黄色に変わります。
リンゴのボロビンカとアニスから甘いジャムを作ることができます。 そして、特に美しいものは初期のグルショフカ種から得られます-そのようなリンゴのジャムは金色の外観を持っていますが、これらの果物は調理したときにその形状をうまく保持しません。