今日の塩は、さまざまな料理の準備に最も不可欠な成分の1つです。 甘いおridgeでさえ、それは少量で加えられます-味を高めるために。 ただし、この製品も異なります。 さらに、味と外観だけでなく、その組成も異なります。
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取扱説明書
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適度な塩の消費は人体に悪影響を及ぼさず、時には役立つことさえあります。 塩にはナトリウムが含まれており、その不足は電解質の不均衡や筋肉のけいれんなどの重篤な障害を引き起こす可能性があります。 低塩摂取量と高水摂取量の組み合わせは、いわゆる「水中毒」を引き起こす可能性があります。 同時に、体内の過剰な塩は、圧力の上昇から浮腫や骨粗鬆症まで、健康に深刻な害を及ぼす可能性もあります。
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少量の塩を使用するだけでなく、この製品の適切な種類を選択することも非常に重要です。 あまり役に立たないのは、「余分な」クラスの細かい白い塩です。 彼らはもちろん、自然の堆積物からそれを抽出しますが、その後、元素のすべての不純物から塩が精製される集中的な処理を受けます。 その結果、そのような製品には塩化ナトリウムのみが残っています。 さらに、しこりの形成を防ぐ特別な添加剤であるフェロシアン化カリウムは、しばしば浅い塩に添加されます。 このような物質は体に有毒であると考えられています。
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粗い塩は、tinい灰色がかった色合いを持ち、多くの場合、固い塊に迷い込みますが、それほど有害ではありません。 通常、添加物はその中に入れられず、そのような徹底的な洗浄を受けません。 この結果、塩化ナトリウムに加えて、少量のマグネシウム、カリウム、カルシウムもそこに保存されます。
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しかし、粗い海塩が最も有害であると考えられているのは、何のためでもありません。 海水からの蒸発によって得られるため、この製品は人体に必要な多くの微量元素を保持しています。 そのため、塩化ナトリウム、カリウム、マグネシウム、臭化物、ストロンチウム、重炭酸塩が含まれています。 すなわち、それが消費されると、体は純粋な形ではるかに少ない塩を受け取り、健康への害がはるかに少なくなります。 さらに、天然のヨウ素は海塩に少量含まれています。 そして、あなたは料理本のようにそれを使うことができます-絶対にすべての料理で。 特に魚介類と調和しています。
注意してください
塩の1日摂取量は5 gですが、ソーセージなどのさまざまな食品に含まれる塩の量も含まれています。