サーモンファミリーの代表であるレッドサーモンは、ピンクサーモンよりも油っぽく、栄養価が高く、高価です。 塩味のシロザケはおいしいだけでなく、どんなテーブルでも健康的なスナックです。 シロザケには、さまざまなビタミン、ミネラル、脂肪酸が含まれており、これらはアテローム性動脈硬化症、心筋梗塞、および虚血性脳卒中の出現を防ぐのに役立ちます。
レシピを選ぶ
冷凍サケを購入した場合、まず解凍する必要があります。 この魚は完全に解凍してから切るのが良いことを覚えておいてください。 シロザケを切るときは、まずキャビアが含まれている可能性があるため、魚の腹を開きます。 次に、すべてのルールに従ってシロザケを分解し、塩漬けに進むことができます。
シロザケ全体、スライス、または切り身を記入できます。 魚が大きくなればなるほど、塩漬けに費やす時間が長くなります。 塩水と油でシロザケを塩漬けするレシピを検討してください。
塩水の塩漬け
最も一般的な方法の1つは、魚を塩水で塩漬けすることです。 この方法は、しばしばウェットと呼ばれます。 一度も冷凍したことのない新鮮な魚に塩をするのが一番です。
次のものが必要です。
-シロザケ（切り身）1 kg;
-レモン-1個;
-300 gの塩;
-小さじ1 砂糖
-ディル-いくつかの枝;
-ベイリーフ-3-4個;
-コショウ（エンドウ）-味わうため;
-魚のスパイス-あなたの好みに合わせて。
容器に、塩と胡pepperを混ぜます。 得られた混合物でチャムをすりおろす。 容器またはプラスチック容器に、ベイリーフとディルの枝を下に置き、皮を下にしてシロザケのスライスを置き、レモン汁を注ぎ、ディルとベイリーフを追加します。 魚の次の層は、皮膚を上にして配置する必要があります。
すべての魚が終わるまで、このように友達を置きます。 魚を入れた容器を圧迫し、2日間冷蔵します。 余分な塩はナプキンで取り除くことができます。
味を損なう可能性があるため、食べる前に魚をすすぐ必要はありません。