焼きポークナックルは高カロリーの料理です。 準備にはかなりの時間がかかりますが、結果には価値があります。 寒い冬の夕方には、焼いた豚のすね肉を夕食に提供します。 この料理の香りと味は、テーブルで家族全員を集めて、あなたの家をさらに快適にします。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- 豚のナックル;
- ニンジン1個;
- タマネギ1個;
- 塩;
- 水
- ベイリーフ;
- 黒胡pepper豆
- オールスパイス;
- ニンニク。
取扱説明書
1
購入したポークシャンクを検査します。 毛が残っている場合は、小麦粉でこすり、火で焦げます。
2
多量の流水でシャンクをすすぐ。 必要に応じて、きれいにするためにナイフでこすります。
3
準備したシャンクを鍋に入れ、水がシャンクの5 cm上になるように冷水で満たします。
4
ふたで鍋を覆い、強火で置きます。 鍋の内容物を沸騰させ、蓋を取り外して熱を減らします。
5
スプーンでブロス表面からすべての泡を取り除きます。 ブイヨンを少し沸騰させて調理を続けます。
6
にんじんと玉ねぎの皮をむき、鍋に入れます（これは豚肉のすね肉の調理を開始してから1時間後に行う必要があります）。 そこで、黒とオールスパイス、ローリエのいくつかのエンドウ豆を追加します。 ブイヨンに塩味を加えます。
7
弱火で調理されるまでシャンクを調理し続けます。 肉が骨から簡単に分離し始めるとすぐに、シャンクの準備が整います。
8
完成したゆでたシャンクを皿に置きます。
9
いくつかのニンニクの皮をむき、刻みます。
10
鋭いナイフを使用してシャンクに穴を開け、ニンニクを詰めます。
11
ぬいぐるみポークナックルを天板に置きます。 180度に予熱したオーブンに入れます。 おいしい金色の皮が現れるまでシャンクを焼く。
12
ニンニクを詰めたポークナックルをベーキングスリーブに入れたり、ホイルでしっかりと包んだりできます。 ベーキングスリーブで、蒸気が逃げるナイフでいくつかの穴を開けます。
13
シャンクを180度のオーブンで30分間焼きます。 次に、ホイルを慎重に広げるか、ベーキングスリーブを切り、シャンクを黄金色になるまで焼き続けます。
14
完成した焼き豚のナックルを皿に置きます。 キャベツのシチュー、マッシュポテト、新鮮な野菜や缶詰の野菜をテーブルの上で提供します。
いってらっしゃい！
注意してください
生豚すねをオーブンで焼かないでください！ この場合、最上層のみが焼かれ、骨の肉は生のままになります。
役立つアドバイス
オーブンで焼く前に、必要に応じて、骨から肉を分離し、それだけを焼くことができます。
シャンクを調理して得られたスープから、スープを調理するか、ソースを作ります。
関連記事
ポークナックルをスリーブで焼く方法