子羊の料理には豊かな香りと味があります。 子羊は、さまざまな料理に使用できます。1つ目、2つ目、バーベキューなど。 このタイプの肉を長時間調理する場合にのみ、硬く乾燥したものになり、独特の風味を失う可能性があります。 これを防ぐには、特別なレシピに従って子羊をホイルで調理するか、炒めます。
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ラムフォイルのレシピ
成分
-2 kgの低脂肪マトンロース;
-牛乳2杯;
-3個の玉ねぎ。
-ニンニクの3クローブ;
-ネギの4つの茎;
-タバスコソース、塩、コショウ、新鮮なパセリ。
子羊をすすぎ、牛乳に1日浸します。 ニンニクの細いストリップでロース肉を詰め、フライパンの間に肉が焼けないようにリブを剥ぎます。 みじん切りの玉ねぎとニンジンを振りかけ、タバスコソースを振りかける。 肉をホイルで包み、2時間中火で焼く。 子羊を長く調理しないようにしてください。
完成した料理を提供し、ネギのリングと新鮮なパセリで飾ります。 サワーアップルソースまたはサワークリームソースは、このようなローストに適しています。
揚げマトン「ズルフィヤ」レシピ
成分
-ラムテンダーロイン500 g;
-ご飯1/2カップ;
-100 gのグリーンピース;
-ニンジン2個、大きなリンゴ2個;
-バター、新鮮なハーブ。
子羊を細かく切ります。 フライパンでバターを温め、肉、塩、こしょうを味わう。 大きなおろし金でリンゴをこする、鍋に注ぐ。 さらに10分間リンゴで肉を炒めます。 ご飯をすすぎ、マトンの上に置きます。 にんじんを立方体に切り、ご飯をかけます。 1 1/2カップの素水、塩を注ぎます。
ご飯が柔らかくなるまで調理し、グリーンピースを加えて混ぜ、さらに10分間煮ます。 出来上がった料理に新鮮なハーブをふりかけ、温かく添えます。