アーティチョークは多年生草本植物であり、その祖国は地中海です。 この驚くべき野菜は、85％の水で脂肪を含まず、ビタミン、ミネラル、有機酸が含まれています。 アーティチョークは非常に美味しく、糖尿病患者や食事を厳守している人でも楽しむことができます。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -アーティチョーク;
- -レモン汁、酢;
- -ナイフ;
- -エナメルの粘土皿;
- -冷蔵庫。
取扱説明書
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アーティチョークを選択するときは、それらが均一に緑色（茶色の斑点なし）であり、正しい形状であることに注意してください。 乾燥した乾燥野菜の購入は避けてください。 アーティチョークのサイズに注意を払わないでください。 さまざまなサイズの主婦がさまざまな目的に使用できます。 小さな植物はおやつを作るのに最適で、中サイズの野菜は揚げて煮込むことができます。 非常に大きなものを含む、あらゆるサイズのアーティチョークの核は、小さな断片にカットし、サラダや野菜のシチューに加えることができます。 しかし、最高の味は米料理に追加されたアーティチョークで得られます。 有名なイタリアのアーティチョークのリゾットを作り、この素晴らしい野菜のおいしいナッツ風味をお楽しみください。
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アーティチョークの葉に特に注意してください。 健康な野菜では、花びらが強く押されます。 アーティチョークの色がわずかに青銅色で表面がにきびしていても、安全に購入できます。 古くなった果物や甘やかされて育った果物では、葉がたるんで乾燥し、野菜自体に遅れをとります。
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アーティチョークを選ぶ過程で、手のひらでそっと絞ります。新鮮な野菜は少しきしみます。 コアはアーティチョークで食べられるので、葉を少し曲げて、果実にどれだけしっかりと合うかを確認します。 葉自体が落ちる場合、そのようなアーティチョークはとるべきではありません。
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また、調理のために購入する必要があるアーティチョークの数を計算します。購入したアーティチョークの半分は、この野菜の花、葉、絨毛を取り除いた後、ゴミ箱に入れられます。
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アーティチョークは長期保存用に設計されていないため、購入後は非常に迅速に準備する必要があります。 保管中、野菜は劣化しませんが、健康的なジュースを失い、やや繊維状になります。 アーティチョークの保存期間を延ばし、黒ずみを防ぐには、野菜を水に浸し、その中にレモン汁または酢を加えます。 冷蔵庫での生の状態での貯蔵寿命は約7日であり、完成品では1日です。
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果物は次のように洗浄する必要があります。外側の葉を取り除き、内側の葉を切り取り、表面の絨毛をこすり落とすので、この野菜で最もおいしい-コアになります。
役立つアドバイス
アーティチョークの準備と保管には、エナメルまたは粘土皿のみを使用してください。 他の素材では、特に金属製の容器に保管すると、果物が黒ずむことがあります。