肝臓の組成には、鉄、銅、カルシウム、マグネシウム、亜鉛など、人体にとって貴重な微量元素が含まれているため、肝臓は健康的な食事の中で特別な場所を占めています。 栄養士は特に妊娠中の女性、子供、高齢者に食べることを推奨しています。 適切な準備をして初めて、肝臓はすべての有益で栄養価の高い特性を保持します。 牛レバーは特に便利です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- -牛レバー-500 g;
- ミルク-0.5 l;
- サワークリーム-100 g;
- タマネギ-2個;
- ニンジン-1個;
- バター-30-50;
- 塩
- 挽いた黒胡pepper-味わうために;
- ベイリーフ-1-2個
取扱説明書
1
調理に適した肝臓を選択してください。 新鮮な牛肉のレバーは赤茶色で、切り口が湿っていて、外側が少し滑りやすいはずです。 料理用の料理を準備します。 蓋付きの深いフライパンで煮込んだ肝臓を調理することをお勧めします。
2
肝臓からフィルムを取り出し、牛乳に2時間浸します。 これは、不快な後味を減らし、苦味を取り除くために行われます。 牛乳から肝臓を取り除き、水ですすぎ、刻む。 キューブまたはキューブにカットできます。 主なことは、ピースがあまり大きくなく、ほぼ同じ形状であることです。
3
タマネギをみじん切りにし、皮をむいたにんじんを粗いおろし金で約5分間すりおろします。 刻んだレバーをフライパンに入れて蓋をします。 10〜15分間煮込みます。
4
空室状況を確認してください。 これを行うには、スプーンで肝臓の一部を壊してみてください。 血液が放出されない場合、肝臓は準備ができています。 サワークリームを鍋に加えます。 さらに5〜7分間、サワークリームで肝臓をかき混ぜ、煮込みます。 準備の最後に、ベイリーフを置いて料理に風味を加えます。 サワークリームで煮込んだ肝臓のおかずとして、マッシュポテト、ソバ、または小麦のポリッジを提供します。
役立つアドバイス
提供する直前に煮込み肝臓を調理してみてください。 あなたがそれを暖めなければならない場合、それはより難しくなります。 調理後すぐにパンからベイリーフを取り除きます-彼はすでに皿に必要な香りを与えました。
あなたが少し煮込んだ肝臓を持っているなら、あなたはそれを肉挽き器で挽いて、肝臓自体と同じくらい有用な、素晴らしいペーストを得ることができます。