自家製のミルクシュガーは、独立したおやつとして適しています。 また、カップケーキやイースターケーキの装飾としても使用できます。 このようなgl薬は、通常の砂糖よりも可塑性があります。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- -バター30 g;
- -牛乳200 ml;
- -砂糖200 g;
- -大さじ2 蜂蜜の大さじ;
- -植物油;
- -木のスプーンまたはヘラ。
- -ステンレス鋼のバケツ;
- -シリコーン型または氷型;
- -氷。
取扱説明書
1
乳糖用のカビを用意し、植物油でグリースを塗ります。
2
牛乳をひしゃくに注ぎ、沸騰させずに火にかけ、バター、砂糖、蜂蜜を加えます。 煮る、絶えず攪拌。 約半分に沸騰し、クリーミーなキャラメル色になります。 この時点で、塊は小さな泡で沸騰するのではなく、ゆっくりと破裂する大きな破裂で沸騰します。
3
塊を氷の上に置き、それを転がしてボールにします。 粘土のように弾力がある場合、乳糖は準備ができています。 薄すぎる-再び煮る。
4
氷と冷水を入れた容器にバケツを降ろして、完成したマスを冷却します。 粉砂糖が軽くなるまで木製のスプーンでこねます。
塊は厚くなり、粘性特性を失います。
5
可塑性が現れるまで最小の火でミルクシュガーを加熱し、準備された缶に入れます。
注意してください
調理中の塊は、ひしゃくからすぐに逃げることができるため、絶えず攪拌する必要があります。
冷却された乳糖をホイップする努力をする必要があります。
弱火で加熱すると牛乳が固まることがあるので、自信のある牛乳を使用してください。
役立つアドバイス
乳糖を消化すると、そこからのボールはすぐに結晶化します。 これを修正するには、少量のミルクをマスに追加し、さらに沸騰させます。
缶詰の繊細さをアレンジする前に、砕いたナッツまたは砕いたドライフルーツを味に加えることができます。
適切なカビがない場合は、植物油を塗ったホイルシートにスプーンでミルクシュガーを広げます。
ケーキ、マフィン、イースターケーキを飾るためのffin薬としてミルクシュガーを使用するには、加熱時に食品の色を追加できます。