エンドウポリッジは、多量の栄養たんぱく質のため非常に便利です。 エンドウ豆は、アクティブなライフスタイルをリードする人に適しています。 それに含まれている有益な物質は、体にエネルギーを提供し、効率を高めます。 エンドウ豆のいくつかの種類が豊富な天然糖は、脳の活動を改善します。 エンドウ豆は、長いキリスト教の四旬節の間に使用することが推奨されている食品の一つです。
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取扱説明書
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エンドウを調理する準備をします。 エンドウ豆を調理する前に、水がきれいで透明になるまで、できれば流水で完全に洗浄する必要があります。 エンドウ豆は長時間調理されるため、調理を高速化する方法がいくつかあります。 最初の方法は浸漬です。 洗浄されたエンドウ豆を10〜12時間浸します。これは、液体を膨潤させ吸収するのに最適な時間です。 午後にポリッジを調理する場合は、夕方にエンドウ豆を浸すのが最善です。 刻んだエンドウ豆（半分）がより速く浸ることに留意してください。
2
次に、エンドウ豆を浸した水を流し、もう一度すすぎ、調理にかけます。 鍋に冷たい水を注ぎ、エンドウ豆をすべて覆うだけでなく、2本の指の高さも合わせます。 水が沸騰し始めたらすぐに、バーナーの温度を下げてゆっくり沸騰させ、エンドウ豆を約40分間調理します。
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クッキングエンドウを高速化する2番目の方法は、水に油を追加することです。 あなたがバターを持っている場合、それを追加することをお勧めします。この場合、エンドウ豆の味はより明るく、より飽和します。 植物油のみを使用している場合は、追加してください。 エンドウ豆の味はあまり変わりませんが、調理速度はずっと速くなります。
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エンドウ豆をより速く調理する3番目の方法は、冷たい水を徐々に加えることです。 火の上にフライパンを置き、8分ごとに大さじ1杯の冷たい水を注ぎます。 急激な温度変化のこのプロセスは、エンドウの調理速度に影響します。
5
エンドウ豆が調理されたら（調理時間はエンドウ豆の種類と浸漬時間によって異なります）、ストーブをオフにし、挽いたコショウを加え、鍋でニンニクの片をつぶします。 これは、料理に余分な風味を与えます。 お召し上がりになる前に、おridgeからニンニクを取り除きます。
注意してください
この健康的な料理には禁忌もあります。 エンドウ豆は、鼓腸などの腸疾患に苦しむ人に限定すべきです。 マメ科植物のこの効果を中和するために、フェンネルまたはディルを食べることができます、これはガスの形成を減らします。
役立つアドバイス
エンドウが焦げないように、調理中は必ずかき混ぜてください。ただし、非常に注意してください。熱いおridgeで火傷をすることができます。
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