ご存じのように、多くのベジタリアンは肉や魚に加えて卵を食べません。 菜食主義のこの傾向は、乳菜食主義と呼ばれます。 ペストリーの卵は、バナナ、でんぷん、または亜麻仁の小麦粉を使用したラクト菜食主義者によって正常に置き換えられます。 卵なしでもオムレツを調理できます！ この繊細な料理は、誰もが無関心になることはありません。
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必要なもの：アディゲチーズ-200 g; トマト-2個; ズッキーニ-1/2個; ディルまたはパセリ-50 g; 溶かした植物油-小さじ1 ピタパン-1/2シート; スパイス-アサフェチダ、黒塩、黒胡pepper、ウコン。
トマトとズッキーニをよく洗う。 洗った野菜を小さな立方体に切ります。 必要に応じて、刻んだピーマンまたはカリフラワーなどの他の季節の野菜をオムレツに追加できます。
粗いまたは中程度のおろし金でアディゲチーズをこすります。 緑を細かく刻みます。 鍋をゆっくり火の上に置きます。 鍋が熱いときは、その上で溶かした植物油を溶かします。 アサフェティダ、黒胡pepper、ウコンのオイルスパイスで揚げます。 スパイスが臭いを出し始めたら、すぐに刻んだトマトとズッキーニをフライパンに加えます。 スパイスが燃えていないことを確認してください。
アサフォエティダは、消化を改善し、ニンニクと玉ねぎの香りと味がする素晴らしいスパイスです。 その特徴は、アサフェチダを食べた後、口から不快な臭いがないことです。 明らかになったこのスパイスの有益な特性に、それを行き過ぎないことが重要です。
ウコンは、治癒効果のあるユニークなスパイスです。 天然の抗生物質とも呼ばれます。 ウコンは、スープや野菜の煮込みなど、多くの料理に加えることができます。 彼女には顕著な味はありませんが、彼女は料理に美しい黄金色を与えます。
温めたスパイスに刻んだ野菜を加えます。 トマトがジュースを出すまで中火で炒める。 熱を少し減らした後、おろしたチーズをフライパンに入れます。 刻んだディルまたはパセリを上に振りかける。 チーズが少し溶けるまでさらに数分間調理します。
完成した料理をピタパンで包み、両面で炒める。 また、無酵母パンから揚げたトーストやベジタリアンのパンケーキと一緒にオムレツを提供することもできます。