ナス-多くのビタミンとミネラルを含む美味しくて健康的な野菜。 特に高いのは、心臓の働きに必要なカリウム含有量です。 そして、塩漬けのナスは冬のメニューに多様性を加え、ゆでたジャガイモに最適です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -ナス;
- -ニンニク;
- -黒胡pepper豆;
- -挽いた黒胡pepper;
- -緑;
- -ベイリーフ;
- -エナメル鍋;
- -ガラス3リットルの瓶。
取扱説明書
1
このレシピの材料の量は意図的に示されていないため、誰もが味にスパイスを追加でき、塩味のスパイスとスパイスを独立して調整できます。 ナスは徹底的に洗浄し、尾を切り落とす必要があります。 必要に応じて、野菜の損傷部分を取り除きます。
2
私たちは強い漬物を作り、準備した野菜を注ぎ、エナメルを塗った鍋に入れます。 鍋の蓋は、煮沸中に浮かぶナスによって押されないように、荷重で押し下げられなければなりません。 野菜を調理する正確な時間を決定することは不可能です。それは、品種、成熟度、サイズによって異なります。 あなたは柔らかくなるまで調理する必要があります。その後、不要になったブラインからナスを取り除き、冷却します。
3
冷えた野菜を幅の広い端から完全にではなく方向に沿って切り取りますが、根元には数センチを残します。 切り込みを入れたナスを開き、傾斜した平面に5時間押し付けてジュースを絞ります。 これが行われない場合、塩辛い野菜は苦い後味があるかもしれません。
4
ジュースが切れたら、ナスの内側に挽いた胡pepper、刻んだニンニク、ハーブを振りかけます。 半分にまとめて、糸で巻きます。 その後、野菜は3リットルの瓶または大きなエナメルのパン、つまり、将来保存される皿にしっかりと詰められます。
5
私たちは、ベイリーフとオールスパイスが入った新しいピクルスを沸騰させて冷やします。 野菜に冷やした塩水を注ぎます。 プラスチック製のカバーで瓶を閉じ、きれいな布でパンを閉じ、その上に抑圧をかけます。
注意してください
egg子の塩漬けや料理の準備には、原料の品質が非常に重要です。 私たちの場合、私たちは小さな（最大12センチの長さの）未熟野菜を摂取する必要があります。
役立つアドバイス
ナスを塩漬けするとき、クローブ、シナモン、コリアンダー、ナツメグなど、好きな他のスパイスを追加できます。 これにより、漬物に独特の味と香りが与えられます。 スネリホップやカレーなどのスパイス混合物も使用できます。