冬の秋の準備の時期が近づいています。 その中でも、名誉の場所はキノコからの準備で占められています。 缶詰のマッシュルームキャビアはセラーまたはパントリーにあり、新鮮なキャビアは冷蔵庫に数日間完全に保存されます。 また、キャビアは冷凍されており、スープやドレッシングのさらなる調製に使用されます。
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あなたが必要になります
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- きのこ-1 kg
- 玉ねぎ-2個
- トマト-350 g
- ニンジン-1個
- 植物油
- 味の塩
- 挽いた黒胡pepper-味わう
取扱説明書
1
この料理には、ポルチーニ、ポルチーニなどの新鮮な管状キノコを使用できますが、シャンピニオン、蜂蜜キノコなどのラメラキノコも使用できます 主に帽子を使用します。 乾燥キノコを使用できますが、使用前に一晩水に浸します。 地面、葉などからきのこを徹底的にきれいにする よくすすぎます。 次に、鍋に入れ、水、塩を入れて、中火で20分間調理します。 調理後、スープを排出し、マッシュルームを冷まして肉挽き器に通します。 きのこの塊を植物油と一緒に予熱した鍋に入れ、中火で約25〜30分炒めます。
2
中型のタマネギの頭を取り、それをはがし、すすぎ、かなり薄いリングに切る。 トマトをよくすすぎ、輪に切る。 中程度の大きさのニンジンを洗い、皮を剥き、粗いおろし器ですりおろします。 野菜を弱火で植物油で数分間炒める。
3
野菜をキノコの塊と混ぜ、塩、胡pepper、その他のスパイスを好みに合わせて加えます。 フライパンで15〜20分炒める。
4
缶を丸めた、またはねじった蓋をして、ソーダまたはその他の洗浄剤で洗浄し、缶の容量に応じて数分間蒸気滅菌します。 準備した容器で、まだ熱いキャビアを広げ、約35分間0.7 Lの容量で滅菌し、ジャーのサイズに応じて滅菌時間を増減します。 蓋を閉じて、ラップします。 ジャーが冷めるまでラップしたままにします。 このキャビアをセラーまたは冷蔵庫に保管してください。 暖かい場所に保管する必要がある場合は、各ジャーに小さじ1杯を加えます。 9％酢。
5
さまざまなキノコキャビア、大さじ1-2を追加します。 l マヨネーズまたはトマトペースト。 スパイシーな愛好家のために、もう少し酢とコショウを追加します。