有用な特性の数により、ソバはすべての穀物の中で正当な位置を占めています。 リン、鉄、亜鉛、カリウム、マグネシウム、ビタミンCおよびE、Bビタミン-これは、そばを食べるときに健康を守る要素の不完全なリストです。 しかし、ソバの種子は発芽すればさらに便利になります。 抗酸化物質の合計含有量は2倍増加し、ビタミンCの量はほぼ20倍増加します！ 最も重要なことは、ソバの種子は家で非常に簡単に発芽します。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -皮をむいた緑のそば
- -蓋付きのガラスまたは磁器のボウル
- -純水（ろ過または飲用）
取扱説明書
1
ソバ種子は流水で数回すすいでください。 これは、小さな穴のあるザルやふるいにそれらを捨てることで簡単に行えます。 そばを水流のすぐ下で手で選別できますが、柔らかい胚を傷つけないように非常に慎重に行う必要があります。
2
洗浄した緑のそばを用意した容器に入れます。 それが体積ガラスまたは磁器のボウルである場合、それはより良いです。
3
4部の水と1部のそばの比で、きれいな水を種子に注ぎます。 割合は、選択した容量によってわずかに異なる場合があります。 純水とは、ろ過されたランニング、メルト、または銀を注入した水を指します。
4
そばを2〜3時間放置します。 注意してください：種子が急速に膨張し、サイズが倍になります。 長期間放置すると、種子の周囲に粘液が現れることがあります。 この場合、あなたはそばをもう一度徹底的にすすぐ必要があります。
覚えておいてください：ソバの種子が10時間以上水に浸かると、発酵して劣化する可能性があります。 その後、すべての作業が排水溝に入ります。
5
水を静かに排出します。 緑のそばをボウルの底と側面に均等に広げます。 空気の供給が停止しないように、容器を覆います。 そばを暗い場所で12〜20時間放置します。
6
種はabout化しようとしていました。 もやしの平均は1〜2 mmです。 通常、もやしの長さが1〜2 cmになるまで待機します。 そばが乾かないようにしてください。
ソバ種子は、独立した料理としても、さまざまなサラダの一部としても使用されるため、レシピに従ってもやしの長さを選択します。
注意してください
発芽には、緑の皮をむいたソバ、つまり、熱処理（蒸しまたは焙煎）を受けていないが、同時に殻を取り除いたソバだけが適しています。
役立つアドバイス
緑のそばは、その発芽を待たずに食べることができます。 種をわずか数時間浸すだけで、種が膨張してわずかにslightly化します。