滑らかで柔軟な生地のための信じられないほどシンプルなレシピは、dump子、dump子、さらにはペースト状を作るのに理想的です。 カスタード生地の特徴は、小麦粉と他の材料が非常に熱い水と混合されている一方で、それらが「醸造」されていることです。 恐れとは反対に、このような生地をこねることは、水が小麦粉にすべての温度を徐々に与えるため、手を燃やすことを恐れることなく行うことができます。 沸騰したお湯のおかげで、生地が転がるときにテーブル、手のひら、または麺棒にくっつきません。
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あなたが必要になります
- 成分
- •小麦粉-1000グラム。
- •中サイズの鶏卵-2個。
- •塩-大さじ1（20-25グラム）。
- •無臭の植物油-大さじ2。
- •沸騰水-2杯（250 mlのグラス）。
- 皿からボウル、木製のスプーンまたはシャベルが必要になります。
取扱説明書
1
まず、表のリストに従って、レシピのすべてのコンポーネントを準備します。 ボウルにふるいにかけた小麦粉。 これにより、酸素でさらに豊かにすることができ、最終的に生地は弾力性があり、強くなります。
2
準備した小麦粉に一定量の塩を加えてから、乾燥成分を互いに完全に混合します。 この場合、塩が小麦粉全体に均一に分布するようにする必要があります。 あるいは、塩を沸騰したお湯に溶かし、すでにこの形で小麦粉混合物に加えます。
3
浅い皿で、鶏の卵2個を軽くたたきます。 卵のマッシュを小麦粉の混合物に注ぎ、一定量の植物油を加え、激しく混合します。
4
両方のグラスのお湯を小麦粉に注ぎます。 同時に、水が非常に熱い場合は、スプーンまたはスパチュラで混練を開始し、手動で混合します。 固まりがわずかに固まったら、テーブルの上に置き、手で生地を均一で滑らかな状態になるまでこねます。 同時に、テーブルに小麦粉を振りかけることをお勧めします。 手動練りのおかげで、グルテンは生地で発達し、滑らかでしなやかになります。 そのような生地から、生地が壊れることを恐れることなく、dump子、dump子、ペーストを非常に簡単に彫ることができます。
5
得られた生地をきれいな袋に入れ、室温で15分間休ませます。 素敵な料理を！
注意してください
1.最後に生地に水を加えます
2.両方のグラスをすぐに沸騰したお湯に注ぎます。