スパイスと黒ビールで調理したポークナックルはチェコ料理の誇りです。 料理は非常に美味しく、繊細で豊かであることが判明し、大企業に最適です。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 豚ひざ;
- 水-1カップ;
- タマネギ-2個;
- マスタード-50グラム;
- 黒胡pepperエンドウ-小さじ1。
- ベイリーフ-3-4個;
- 挽いた黒胡pepper-1ピンチ;
- 砕いた甘いパプリカ-小さじ1/2。
- キャラウェイシード-小さじ1杯;
- 植物油-½カップ;
- 黒ビール-300ミリリットル;
- ニンニク-5クローブ。
取扱説明書
1
豚ひざを徹底的に洗い、冷水に1〜2時間浸し、よくかきます。 鋭いナイフを使用して、豚の膝の皮を約2センチの深さで切ります。
2
エンドウ豆のコショウ、キャラウェイシード、ニンニクを完全にマッシュし、塩、マスタード、甘いパプリカと混ぜ、この混合物で膝を完全にこする。
3
ひざに植物油を塗り、タマネギを刻んだハーフリングで注ぎ、コショウ、ベイリーフ、キャラウェイシードを少し加えます。 すべてを黒ビールで満たし、形状を箔でしっかりと包みます。
4
焼くために準備した膝を180〜200度に予熱したオーブンに入れ、1.5〜2時間焼きます。
5
この時間の後、ホイルを静かに開き、必要に応じて水を追加します。
6
肉が柔らかくなったら、ホイルを外し、ひざを残してサクサクした金色の皮ができるまで焼きます。
7
完成した膝を皿に置き、マスタードとすりおろしたわさびを伝統的に提供します。
8
豚肉のひざを調理する別の素晴らしい方法があり、これはチェコ料理で非常に有名です。 水、塩、ベイリーフ、キャラウェイシード、黒コショウ（挽いた豆）と玉ねぎを入れます。 沸騰したスープに膝を浸し、約1.5〜2時間完全に調理されるまで調理します。 肉が骨から遅れ始めたら、マスタード、大さじ1杯の植物油、甘いパプリカ、つぶしたニンニク、キャラウェイシードとコショウの混合物であらかじめ潤滑した金型にひざを注意深く置き、予熱したオーブンで180〜200度まで黄金色になるまで焼く。
9
マスタード、ホースラディッシュ、トウガラシ、またはザワークラウトで完成した料理を提供します。