Solyankaは単なるスープではありません。 これは、強さを与え、エネルギーを節約する、ホットで満足のいく、驚くほどおいしい料理です。 ソリャンカスープは、湿気の多い天候で特に適しています。 その適切な準備のために、あなたは多くの肉製品、数時間、そしてあなたの料理の傑作を愛する人と共有したいという欲求を必要とします。 結局のところ、 ホッジポッジは 、暖かくて良い会社で食べるのがとてもうれしいです。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 肉入り牛骨600 g;
- スモークソーセージ200 g;
- 医師のソーセージ200 g;
- 準備した牛タン200 g;
- 1つの小さなパセリの根;
- 2-3キュウリのピクルスまたはピクルス;
- 大玉ねぎ1個;
- 大きなニンジン1個;
- 6-8個のピットオリーブ;
- レモン1個
- 大さじ1小麦粉;
- バター100 g;
- トマトペースト大さじ2。
- 50 gのディル;
- パセリ50 g;
- スライドなしで塩の大さじ1/2。
- オールスパイスの8ピース;
- カルダモン1つまみ;
- 100 gサワークリーム。
取扱説明書
1
牛骨を鍋に入れ、冷たい水で満たし、鍋に火をつけます。 水が沸騰したら、泡を取り除き、中出力の火を作ります。 ブイヨンは沸騰してはならず、ブイヨンに小さな泡ができる程度に火を調整してください。 1時間煮沸した後、カルダモン、いくつかのオールスパイスのエンドウ豆、細かく刻んだパセリの根を塩で塩を加えます。 スープをさらに30分間沸騰させます。
2
医師のソーセージ、牛タン、スモークソーセージを細かく切ります。 すべてを別のプレートに置きます。 きゅうりを小さく薄い長方形に切ります。 にんじんと玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。 オリーブを薄切りにします。
3
鍋からスープを取り出し、骨を取り除き、スープをこします。 骨から肉を分離し、細かく刻む。 スープを再び火にかけ、沸騰させます。 肉、ソーセージ、舌、きゅうりを鍋に投げます。 ベイリーフとオリーブを入れます。 中火で7〜10分間沸騰させます。
4
きれいな鍋でバターを加熱します。 小麦粉大さじを追加します。 小麦粉を油で揚げて、塊がないようにします。 大さじ2〜3杯のスープをフライパンに注ぎ、混ぜ、沸騰させます。 トマトペーストを追加します。 1〜2分すべてを消します。 鍋を火から下ろし、トマトソースをストックポットに注ぎます。 かき混ぜて、数分間沸騰させます。
5
レモンを2つに切ります。 半分の汁を鍋に絞ります。 鍋をかき混ぜて火からおろします。 ホッジポッドに約10分間汗をかかせます。
6
レモンを半分に薄く切ります。 ディルとパセリを細かく刻む。 装飾用に緑の小枝をいくつか残します。 サワークリームと一緒に、アロマティックで濃厚なホットホッジポッドを提供します。 レモン、ホールオリーブ、ハーブを飾ります。