中世では、揚げ肉は世界中の多くの人々の間で人気がありました。 15世紀の英国では、彼らは1460年版の料理本のレシピで証明されているように、スパイスを使って直火でステーキを調理する方法を知っていました。 ステーキの最大の愛は、アメリカ人が楽しんでいる、彼らはそれらを大量に食べる。
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ステーキロースト
古典的なステーキは牛肉から調製されますが、多くの場合、繊維を横断するfibers間部分のカットを使用します。 ステーキの厚さは2.5〜5 cmの範囲で変化します。
-45°に加熱されたほとんど生の肉、薄いカリカリの地殻;
-血のついた肉-厚いトーストした外皮、生肉のストリップの内側。
-血のない肉-ピンクジュースが放出される程度に揚げた;
-揚げた肉は、押すと透明なジュースが流れ出します。
真のプロの力でさまざまな程度のローストのおいしい柔らかいステーキを準備します。