セイタン-菜食主義への移行中のハーブ製品は、料理の動物の肉の代わりとして機能することができます。 断食は、おなじみのグーラッシュ、dump子、パイ、パイ、さらにはセイタンからのバーベキューを作ることもできます。
レシピを選ぶ
取扱説明書
1
セイタンは澱粉を洗って小麦粉から作られています。 操作の過程で形成されたグルテンは、ポストの「肉」料理の準備の基礎として機能します。
セイタンの準備のための小麦粉は慎重に選択する必要があります。 小麦粉中のタンパク質の量は、製品100 gあたり少なくとも10.3 gでなければなりません。 この情報はパッケージに記載されています。 タンパク質が多いほど良い。
普通の水道水も必要です。 小麦粉4カップ（240〜250 ml）ごとに、300 mlの冷水が必要です。
2
ボウルに小麦粉と水を混ぜて生地をこねます。 生地は柔らかく伸縮性がありません。 30分間放置する必要があります。 湿らせた布で覆うことができますが、生地を冷水で満たすことをお勧めします。 30分後、次の準備段階に進むことができます-最も時間がかかる-でんぷんを洗う必要があります。 これを行うには、鍋を取り、ザルをその上に置き、流水で生地をすすぎ始めます。 水は冷たいはずです。 生地をすすぎずにすすぐ。 伸ばして、こねて、もう一度伸ばします。
ザルでは、生地の断片が分離され、残りの塊で集めて洗浄する必要があります。
その結果、生地からのすべての澱粉が洗い流され、黄色がかった色の小さなゼリー状の部分が残ります。 これはグルテンです。 準備インジケーター-水は乳白色ではなく、完全に透明になります。
3
生地を洗いながら、スープを準備します。 これを行うには、1.5〜2リットルの水をフライパンに注ぎます。 塩、黒胡pepper、オールスパイス、ベイリーフを加え、醤油を注ぐことができ、ニンジンと玉ねぎを入れることができます。 沸騰させる。
煮汁で、残りの生地-グルテン-小麦タンパク質をしましょう。 30分間中火で調理する。 漬物、揚げ物、煮物、焼き物に相当する生肉を入手します。
