すべてのヘーゼルナッツ愛好家のために、おいしい、繊細でエレガントなビスケットロール！
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あなたが必要になります
- 12人前の場合：
- -小麦粉100 g;
- -卵8個;
- -160 g + 60 g砂糖+ 150 g砂糖+装飾用アイシングシュガー;
- -300 gのミルクチョコレート;
- -ホイップ用の320 ml + 800 mlクリーム;
- -100 g + 400 gヘーゼルナッツ。
取扱説明書
1
ビスケットを準備するには、4個の卵をタンパク質と卵黄に分けます。
2
天板を天板で覆い、オーブンを最大180度まで加熱します。
3
小麦粉を大きなボウルに移します。
4
濃い軽い塊で、160 gの砂糖で全卵4個と卵黄2個を打ちます。 砂糖60 gを加えて、白を別々に柔らかなピークに打ち、卵黄塊に静かに混ぜます。
5
ふるいにかけた小麦粉を生地にゆっくりと加えます。 滑らかになるまで混ぜ、準備した天板に移して滑らかにする。 約7分間オーブンに入れます。 ロールに変えて冷やし、折りたたんでも問題ないようにします。
6
ヘーゼルナッツプラリネを調理します。 オーブンを150 gに予熱し、ナッツを天板に注ぎ、数回かき混ぜながら約10分間炒めます。 冷やして皮をむきます。
7
適切な厚肉鍋で、砂糖の3分の1（160 gから）を溶かします。 砂糖が溶けたら、さらに3分の1を加え、さらにもう1杯を加えます。 キャラメル化を待ち、キャラメルにナッツを入れます。 素早くかき混ぜます-キャラメルはヘーゼルナッツを完全に覆うはずです。
8
ヘーゼルナッツをシリコンマットまたは羊皮紙の上に置き、冷却するまで待ちます。 次に、コンバインで小さなパン粉に挽く。
9
水浴または電子レンジを使用して、充填チョコレートミルクを溶かします。 コンバインで刻んだカラメルヘーゼルナッツを加えます。
10
320mlのクリームを小さな鍋で沸騰させます。 チョコレートにクリームを少しずつ加え、毎回激しく攪拌して、塊が均一になるようにします。 さらに800 mlのクリームを加え、滑らかになるまで混ぜます。 最初に室温で冷ましてから、冷蔵庫で約3〜4時間放置します。 指定された時間の後、低速でふわふわになるまでミキサーで軽くたたきます。
11
完成したケーキをチョコレートクリームで均一に覆い、半分にヘーゼルナッツを軽く振りかけます。 ロールを回転させ、残りのクリームでコーティングします。 必要に応じて、ヘーゼルナッツの半分を飾り、粉砂糖を振りかけます。