ラッソルニクは、太古から作られてきた伝統的なロシア料理です。 その際立った特徴は、わずかに粘稠な粘稠度と、きゅうりの漬物のおかげで得られた心地よい塩気のある酸味でした。
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あなたが必要になります
- -骨の上に牛肉500 g;
- -牛肉腎臓;
- -タマネギの頭;
- -ニンジン;
- -中型ジャガイモ4個;
- -4ピクルス;
- -セロリの根とパセリ;
- -パール大麦2/3カップ;
- -植物油;
- -パセリ;
- -キュウリブライン100 ml。
取扱説明書
1
牛肉の腎臓を準備します。 これを行うには、フィルムからそれをきれいにし、冷水に4時間浸し、水を数回交換します。 それを洗って、沸騰したお湯に入れて、5分間沸騰させ、ザルに落とし、すすぎ、再び沸騰したお湯に入れます。 手順を3回繰り返します。
2
パールオオムギを大量の水に浸し、沸騰が速くなるようにします。 牛肉に2.5リットルの水を注ぎ、沸騰させ、泡を取り除き、蓋の下で弱火で1〜1.5時間調理します。 柔らかいはずです。 その後、彼女を取り出します。
3
出来上がったスープに、腎臓を浸し、セロリとパセリの根を洗います。 沸騰させ、熱を減らし、調理されるまで煮る。 次に、牛肉に腎臓を入れ、根を捨てます。
4
洗ったパール大麦をスープに浸します。 15分後、さいの目に切ったジャガイモを加えます。 タマネギとニンジンを細かく刻み、植物油で炒めてから、スープに加えます。
5
きゅうりを細く切り、キュウリのピクルスと一緒にスープに加えます。 味とコショウに塩。 5分後、火を止め、ピクルスに野菜を入れ、ふたで鍋を閉じて注ぎます。
6
調理済みの肉片と腎臓を薄いプレートに切ってプレートに入れ、スープを注ぎます。 完成した漬物をサワークリームと茶色のパンでテーブルに添えます。