ミートパイにはさまざまなレシピがあります。 ジャガイモと肉でおいしいタタールパイを作ります-少量のパイ生地と金色の茶色の皮の下の厚い層は、誰も無関心にしないでしょう。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
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- 充填用：
- ラムパルプ500 g
- 牛肉または鶏肉;
- 2個 タマネギ（中サイズ）;
- 4個 中型のジャガイモ。
- テストの場合：
- 100 mlサワークリーム;
- 200 gマーガリン;
- 牛乳100 ml;
- 大さじ1 l 9％酢;
- 大さじ3-4。 小麦粉。
- オプション：
- 150 ml。 水;
- パイをコーティングするための卵黄1個;
- 塩
- コショウ
- 味付けする調味料。
取扱説明書
1
冷凍肉を使用する場合は、解凍して徹底的に洗浄する必要があります。 その後、小片にカットしますが、肉挽き器を通過しません。 ブレンダーを使用することもできますが、肉がバラバラに残り、マッシュポテトにならないようにする必要があります。 塩、コショウ、選択した肉の種類に適したお気に入りのスパイスを振りかけます。 シャッフル。 皿が乾燥することのないように、しがみつくフィルムまたはふた付きの肉で皿を覆い、1時間半冷蔵庫に送ります。
2
肉が酸洗されている間、生地を準備します。 これを行うには、小麦粉をふるいにかけて酸素で強化すると、生地がより壮大で柔らかくなります。 冷やしたマーガリンをおろし器でこすり、小麦粉で挽いてオイルクラムを得ます。
3
サワークリーム、牛乳、酢をマーガリンと小麦粉に加えます。 かなり柔らかい生地をこねます。 タオルで覆い、25分間冷蔵します。
4
この時間の後、生地を冷蔵庫から取り出し、小麦粉をまぶした板の上に置き、円を描くように非常に薄く広げます。 生地を封筒で折りたたみ、冷蔵庫で20分間放置します。 さらに2〜3回繰り返します。
5
ジャガイモの皮をむき、鋭いナイフで塊茎を薄い板に切る。 刃が鋭いほど、切れ目は細かくなります。 タマネギの皮をむき、半分の輪に切る。
6
金型をマーガリンで潤滑します。 生地を2つの異なる部分に分けます。 そのほとんどを金型の直径よりも大きな直径の円に広げます。 その中に生地を置き、側面を形成します。 スパイスで漬け肉の生地片を置きます。 ジャガイモの層を上に置きます。 軽く塩をし、胡pepperをふりかけて味わう
7
玉ねぎをジャガイモの層の上に置き、マーガリンのスライスをいくつか追加します。 肉が赤身の場合は、マーガリンをもう少し入れることができます。
8
残りの生地からパイを円で囲み、端をつまむ。 真ん中に穴を開け、小さな皮をむいたタマネギで覆います。 ホイップ卵黄でケーキを滑らかにします。
9
200度に予熱したオーブンに1時間半ケーキを置きます。 30分ごとにケーキの穴を開け、沸騰したお湯を少しずつ加えることを忘れないでください。 ケーキが前もって茶色になっている場合は、粘着フィルムで覆い、オーブン内の温度を下げる必要があります。
10
完成したケーキは、約30分間開いた状態で立つ必要があります。