パンナコッタは、世界中で有名になった繊細でクリーミーなイタリア料理のデザートです。 デザートの名前の文字通りの翻訳は、「creamでたクリーム」を意味します。 パンナコッタは少しずつ提供され、甘いソース、新鮮なベリー、ミントの葉が添えられます。 準備ができたデザートは、ボウルに入れたままにするか、皿の上でひっくり返すことができます。
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パンナコッタとベリーゼリー
基本事項：
- 脂肪含有量が少なくとも33％の500 mlのクリーム。
- 砂糖100 g;
- 粉末状のインスタントゼラチン10 g;
- バニラポッド1個またはバニラシュガー小さじ2。
ゼリーの場合：
- 冷凍ベリー（ブラックベリー、ラズベリー、イチゴ）300 g;
- 砂糖50 g;
- 粉末状のインスタントゼラチン10g。
料理：
1.デザートのベースを準備します。 カップに入れたゼラチン10 gを100 mlの飲料水とともにかき混ぜ、しばらく放置して膨潤させます。 バニラポッドを使用している場合は、そこから種を取り除きます。
2.鍋に、クリーム、グラニュー糖、バニラポッドから抽出した種、またはバニラシュガー（エッセンス）を混ぜ合わせます。 適度な熱を加えて沸騰させますが、沸騰させないでください。この間に腫れたゼラチンをすぐに入れてください。 かき混ぜて適切に分離し、シチューパンを熱から取り除きます。
3.クリーム状のバニラマスを室温のままにして、混合物を冷却します。 透明なボウルに注ぎ、クリーム塊が完全に固まるまで3〜5時間冷蔵庫に入れます。
4.ベリーゼリーを準備します。このために、100 mlの飲料水でゼラチンを希釈し、ゼラチンが膨らむまでしばらく放置します。 ベリーを鍋に入れ、ろ過した水と砂糖1カップ（250 ml）を加えます。 火をつけ、液体を沸騰させた後、5分間調理します。
5.ふるいまたはチーズクロスを通してベリーの塊をこします。 熱いうちにゼラチンを注入し、完全に溶解するまで混ぜます。 室温で少し冷ます。 ベリーゼリーを冷凍クリームベースにそっと注ぎ、冷蔵庫に3〜4時間置いておきます。