ムール貝は美味しく、繊細な味で、多量のタンパク質を含んでいます。 ムール貝の肉は、代謝を改善し、全体的な調子を高め、免疫力を高めるのに役立ちます。 そして、他の製品との組み合わせで、ムール貝は本物の繊細さに変わります。
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あなたが必要になります
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- ムール貝の皮むき300 g;
- 3つの大きなトマト;
- タマネギ1個;
- ニンジン1個;
- 大さじ1小麦粉;
- タイム小さじ1/2;
- オレガノ小さじ1/2
- ニンニクのクローブ;
- 唐辛子;
- パセリまたはバジル;
- レモン汁;
- オリーブオイル;
- ひとつまみの黒糖;
- 挽いたコショウ;
- 塩
取扱説明書
1
ムール貝を解凍します。 電子レンジではなく、温水の流れの下で解凍することをお勧めします。 ムール貝のすべての突出した繊維と根を必ず取り除いてください。それらを切る必要はありません。 魚介類をもう一度よくすすぎ、ザルに入れてグラスが水で満たされるようにします。
2
タマネギの皮をむき、細かく刻む。 ニンジンを洗い、皮をむき、小片に切るか、粗いおろし器ですりおろします。 鍋にオリーブオイルを熱し、塩を入れて玉ねぎを炒める。 タマネギが柔らかくなったら、それにニンジンを加えます。 わずかにかき混ぜ、タマネギとニンジンの混合物を数分間炒めます。 ニンニクを細かく刻み、準備した揚げ野菜に加えます。
3
野菜を炒めながら、トマトソースのベースを準備します。 トマトの皮をむく方が良いです。 これを行うには、それらを洗浄し、沸騰したお湯で火傷します。 その後、皮を簡単に取り除くことができます。 ブレンダーまたはおろし器でトマトの果肉を挽きます。 ふるいを通してこすることもできます。 得られた塊を小麦粉と混ぜ、タイム、オレガノ、コショウを加える。 もう一度よく混ぜて、揚げたタマネギとニンジンの混合物を加えます。 唐辛子のポッドを薄く切り、ソースに加えます。 攪拌しながら、トマトソースを沸騰させ、火から下ろします。
4
別のフライパンで少量の油を熱し、ムラサキイガイのザルから移します。 ジュースが出るまで中火で加熱します。 結果として生じるジュースは皿を台無しにすることができますので、必ずそれを排出してください。 鍋に少量の油を加え、塩を加え、ひとつまみの黒糖を加えて混ぜます。 ムール貝を黄金色になるまで炒めます。 ムール貝の準備ができたら、トマトソースを注ぎ、さらに10分間弱火で混ぜて調理し、ムール貝の香りでソースが飽和するようにします。 完成した皿に少量のレモン汁を加えます。 食べる前に刻んだハーブを振りかけるか、レモンのスライスを飾ります。
役立つアドバイス
ムール貝はパスタやライスソースによく合います。 おかずをゆでて、シーフードを添えてください。
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