発酵は缶詰の最も古い方法の1つです。 野菜に含まれるビタミンと微量元素を増やすことができます。 ザウアークラウトは健康的なだけでなく、冬のおいしい収穫でもあります。 塩を使わずにこの料理を調理でき、貴重な乳酸菌を保存できることがわかりました！
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
- -キャベツの1頭;
- -ニンジン1本;
- -水1杯;
- -ニンニクのいくつかのクローブ;
- -パセリ、ディル（緑）。
取扱説明書
1
キャベツを洗って細かく刻む。 にんじんの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。
2
野菜を切り、にんにくをむき、絞る。 すべての材料を混ぜてから、キャベツジュースを手でよく絞ります。
3
出来上がった塊を瓶に入れ、キャベツの葉で覆い、しっかり締めます。 重いものを上に置き、ガーゼで覆います。 毎日かき混ぜながら、室温で数日間放置します。
4
キャベツが酸っぱい味になってサクサクになったら、塩水を別の瓶に流しますが、決して捨てないでください！ これは、強さとエネルギーを回復する健康ドリンクです！ ザウアークラウトの準備ができました。
注意してください
それぞれの発酵時間。 温度、湿度、照明に依存します。 したがって、このパラメーターを計算します。 誰もがより鮮明なキャベツが好きで、誰かがドライです-より良い味を達成するためにあなたの好みと欲求を考慮してください。
役立つアドバイス
キャベツから得られたブラインは、さらなる発酵に使用できます。 また、サワー種からさまざまな生の料理、ソース、スープを調理することができます。