ご存知のように、ウサギは貴重な毛皮であるだけでなく、優れた食物製品でもあります。 ウサギの肉には、鉄、コバルト、リン、マグネシウム、およびビタミンB6、PP、Cが多く含まれています。ウサギの肉のタンパク質量は、仔牛、豚肉、牛肉、マトンよりも多くなっています。 さらに、ウサギの肉は噛みやすく、消化されやすいため、人体に容易に吸収されます。
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ウサギ肉を定期的に使用すると、レシチンとコレステロールがほとんど含まれないため、アテローム性動脈硬化が予防されます。 ウサギのタンパク質には19個のアミノ酸が含まれており、熱処理中にアミノ酸の定性的組成は変化しません。 したがって、ウサギの肉はすべての年齢の人々によって消費され、医療および離乳食に使用します。 つまり、うさぎはおいしいだけでなく、非常に役立つため、調理する必要があります。 そしてもう1つの詳細-ウサギの肉は、人体から放射性核種を除去するため、放射線レベルの高い地域の居住者に役立ちます。
ウサギを調理することは、一見すると思えるほど難しくありません。 料理は簡単で、初心者の料理専門家です。 ウサギの肉を作るためのレシピは複数あります-ウサギのピクルスを調理し、ゼリー状の肉、グーラッシュ、ピラフ、ケバブを作り、それを詰めてペーストを作り、野菜で焼いて、フライすることができます ウサギの肉は、缶詰、塩漬け、and製など、どのような形でもその味を保ちます。 サワークリーム入りのウサギはとても人気があります。 簡単かつかなり早く調理され、肉が口の中でとろけるからです。
あなたが必要になります：
ウサギ-1.5-2 kg
サワークリーム-0、5 l
にんにく
塩
コショウ
酢
バターまたはマーガリン
1.酢を酢のにおいがするように冷水に入れ、ウサギをこの水に3時間入れます。 ウサギは水で完全に覆われている必要があります。
2.水から引き出し、乾かすかタオルで拭いてから、細かく刻んで肝臓と心臓を残します。 残りは捨てることができます。
3.塩と胡pieceで両面を完全にコーティングします。
4.にんにくを切って詰め、肉を30分〜1時間寝かせます。
5.マーガリンの両側のすべての部分を金色の茶色になるまで炒めます。 これは、高温で行う必要があります。
6.ソースパンまたはシチューパンで折り、肉の各層にサワークリームを注ぎます。 フライパンから脂肪を注ぎ、沸騰させます。
7.最小の火を作り、ウサギを30〜40分間煮ます。