伝統的な日本の照り焼きソースで調理されたエビとムール貝は、独特のスパイシーな味があり、日本料理の最も要求の厳しい愛好家でさえ無関心のままになりません。
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照り焼きソース作り
照り焼きソースは、伝統的な料理によく見られる日本のソースです。 ほとんどの場合、フライに使用されますが、マリネとして使用することもできます。 その基本は、通常の醤油です。これは、米酒みりん、黒糖、さまざまなスパイスに加えられます。 これは、主に乾燥または新鮮な形の生ingerです。
このソースで調理されたエビとムール貝は、元の甘い味がします。 自分で照り焼きソースを作るには、醤油（200 ml）、乾燥ショウガ（50 g）、黒糖（5-6個）、みりん米酒（大さじ2）が必要です。
弱火で醤油を熱し、砂糖を加え、完全に溶けるまで待ちます。 次に、生ingerを加えてよく混ぜます。 これでワインを追加できます。 次に、ソースを弱火で保ち、絶えずかき混ぜる必要があります。 質量が厚くなるはずです。 レディソースは冷却する必要があります。
照り焼きソースで調理するエビとムール貝
必要なもの：冷凍ムール貝と皮をむいたエビ（1kg）、玉ねぎ（1個）、ピーマン（2個）、照り焼きソース（200ml）。
ムール貝を沸騰したお湯に2〜3分間放り込み、ザルに入れて乾燥させます。 植物油を使用してフライパンで玉ねぎを炒め、以前にストリップでスライスしたピーマンを追加します。 5分間炒めます。 エビとムール貝を鍋に注ぎます。
半調理になるまで炒め（地殻が現れるまで）、照り焼きソースを加えます。 ソースでさらに2〜3分炒めます。 海老とムール貝の照り焼きソースは、ご飯と野菜とともにお勧めします。