シーフード料理は、ヨウ素、カルシウム、リンなど、私たちの体に不可欠なミネラルの優れた供給源です。 さらに、魚介類、特にイカは優れたタンパク質源であり、ヒトの胃で容易に吸収され、すぐに消化されます。
レシピを選ぶ
しかし、イカを正しく調理するには、いくつかのニュアンスを観察する必要があります。完成した料理は柔らかく、ジューシーで、味が良くなります。 通常、イカは店頭で冷凍販売されているので、最初にわずかに塩水で解凍し、ナイフで死体からフィルムを取り除く必要があります。
ほとんどの場合、ゆでたイカ肉はサラダに加えられ、詰められ、野菜や他の魚介類と一緒に揚げられます。 ほとんどの場合、イカ肉は事前に煮ておく必要があります。 イカを長時間調理するのは価値がありません。肉が硬くなりすぎるので、3〜5分で十分です。 イカの最も有利な味は、さまざまなサラダの組成に現れています。
イカのサラダ1食分を準備するには、100グラムのイカ、1新鮮なキュウリ、1.5ニンジン、1ジャガイモ、2ゆで卵、75グラムのマヨネーズ、50グラムのネギまたはレタス、30グラムのグリーンピース、ディル、塩が必要です。
- サラダに追加するイカを準備するには、塩水で数分間煮てからフィルムを取り除きます。
- イカを繊維全体の細いストリップにカットします。
- ゆで卵と野菜をキューブまたは薄切りに切り、サラダグリーンを手で小さな破片に引き裂きます。
- すべての製品を混ぜ、缶詰のエンドウ豆を加え、マヨネーズ、塩で味付けし、必要に応じて、黒コショウを少し加えて味わうことができます。
- 完成したサラダをサラダボウルに入れ、細かく刻んだディルで飾ります。
関連記事
サワークリームソースで柔らかいイカを調理する方法