ガチョウを調理するためのレシピはたくさんあります。 オーブンで焼いたガチョウは、クリスマスまたは新年のテーブルのメインの装飾です。 蜂蜜で焼いたガチョウは本当にジューシーでおいしいです。 それは非常に「面倒な」鳥であるという事実にもかかわらず、このレシピに従ってガチョウを準備する価値があります。
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あなたが必要になります
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- ガチョウ1個
- ハニー100 g
- 大玉ねぎ頭1個
- オレンジ1個
- ガーリックヘッド1個
- 塩
- ジャガイモ12個
- ニンジン3個
- 調味料から：
- 黒コショウ
- フレッシュタイム
- 新鮮なローズマリー
- ソースについて：
- 大さじ1 辛口白ワイン
- でんぷん
取扱説明書
1
ガチョウの死体を徹底的に洗います。 残りの羽が見つかったら、それらを歌います。 つまようじでガチョウを刺します。 注射回数が多いほど良い。 中にガチョウを塩こしょうします。 外で、塩、黒胡pepper、つぶしたニンニクの事前に準備された混合物で死体をすりおろします。 漬物のために半時間放置します。
2
オレンジとタマネギを半分にします。 中に、玉ねぎの半分を入れ、ニンニクから頭のてっぺんを切り取り、同じ場所に置き、オレンジの半分を入れます。 その後、順番を繰り返します：タマネギとオレンジ。 内側を満たしたら、ローズマリーの小枝をいくつか入れます。
3
ハチミツの上にガチョウを注ぎ、表面に手で均等に広げ、タイムの葉を振りかけます。
4
ガチョウを鍋に入れ、ホイルのシートでしっかりと覆い、飛び散らないように固定します。 鍋を200℃の温度に予熱したオーブンに入れ、30分間160度に下げます。 30分後、ホイルシートを取り外し、割り当てられたジュースと脂肪をグースの上に注ぐ。 その後、20分ごとに手順を繰り返します。 最適なガチョウの焼き時間は約2時間です。
5
2時間後にガチョウを取り除き、放出された脂肪のほとんどを別の容器に排出します。 大さじ2〜3杯ほど鍋に入れます
6
ジャガイモとニンジンの皮をむき、大きな部分に切り、ガチョウの横に置き、脂肪と混ぜます。 野菜で焼いたガチョウを再び1時間置きます。 金色になるまでオーブンで保管してください。 それを取り出して、野菜を20℃の温度でさらに15分間焼きます。
7
ソースを準備します。 辛口の白ワイン大さじをガチョウの脂肪に追加します。 沸騰させる。 得られた液体をソースボートに注ぎ、冷水で希釈した澱粉をそこに加え、塩を加えて混ぜます。
8
ガチョウはテーブルの上に野菜を添えて。 ソース全体をその上に注ぐか、別のグレービーボートでソースを提供します。