ウサギの肉は大人にも子供にも適しています。 それは食事療法の皿の準備で広く利用されています、 その組成のタンパク質は、豚肉や牛肉のタンパク質よりも人体にはるかによく吸収されます。 ウサギの肉は白身の肉を指します。 油性ではなく、コレステロールが低く、ビタミンPP、カルシウム、リン、マグネシウムが豊富です。 特別な食事特性と栄養価に加えて、ウサギ肉は簡単かつ迅速に十分に調理されます。 多くの製品と組み合わされており、熱処理が施されています。 柔らかいウサギの肉は、スープやメインディッシュに適しています。
レシピを選ぶ
あなたが必要になります
-
- うさぎのスープ
- 300グラム ウサギの切り身;
- 1.5-2リットルの完成ブロス;
- 塩
- 挽いた黒胡pepper;
- ベイリーフ;
- 1つの小さなビートルート。
- 大さじ2 赤ワイン;
- タマネギ1個;
- ディル
- パセリ;
- サワークリーム。
- サワークリームとウサギの切り身の煮込み。
- 500グラム フィレット;
- 500グラム サワークリーム（十分な脂肪20％）
- 大さじ2 バター;
- フライ用食用油;
- ニンジン1個;
- 1個 タマネギ;
- 塩
- 黒胡pepper
- ベイリーフ;
- キャラウェイシード;
- ニンニクの3クローブ;
- 香り高いハーブの花束（例：
- バジル
- タイム）
- ゴマとウサギ。
- 500グラム ウサギの切り身;
- 醤油;
- ニンニク2片;
- パン粉用のゴマ
- 植物油;
- ディル
- パセリ;
- 塩
- 挽いた黒胡pepper;
- タイム（バジルまたはローズマリーに置き換えることができます）。
取扱説明書
1
うさぎのスープ
ウサギ肉のスープを調理します。 ビーツの皮をむき、立方体に切ります。 準備したスープに入れて、沸騰させます。 ビートが半分になるまで調理します。
2
ウサギの切り身を小片に切り、玉ねぎを刻む。 ビーツの入った鍋に肉と玉ねぎを入れ、スパイス、ベイリーフを加え、ビーツが柔らかくなるまで調理します。 グリーンを追加した後。 約7〜10分後、赤ワインを注ぎ、沸騰させてすぐに電源を切ります。 サワークリームを添えて。
3
サワークリームとウサギの切り身の煮込み
肉をスライスしてください。 植物油でソテーする。 深い耐火物ボウルに移します。
4
カット野菜：玉ねぎを半輪にし、にんじんの中程度の厚さのストロー バターで少し煮込みます。 火は小さくなければなりません。 ソテーした野菜をフィレに乗せます。 スパイス、ハーブ、刻んだニンニク、ベイリーフを追加します。
5
サワークリームを水浴で温めます。 お肉を皿にそっと注ぎます。
6
オーブンを180℃に予熱します。容器を並べ替えます。 最初の20〜25分で、彼自身がシチューするときに与えるジュースをフィレットに注ぎます。 カバー後、温度を160℃に下げ、さらに25〜30分間放置します。
7
ゴマとウサギ
切り身を軽くたたき、小片に切る。 醤油とスパイスを混ぜます。
8
刻んだニンニクを追加します。 20〜30分間マリネします。 マリネからウサギを取り除き、ペーパータオルで拭きます。
9
ゴマをスライスし、植物油で炒める。 刻むハーブを振りかける。
注意してください
ウサギの肉にはしばしば特有の臭いがあります。 除去するには、肉を牛乳または弱い酢溶液に浸します。 フィレットに脂肪が残っている場合は、切り落とさなければなりません この臭いの「犯人」であるのは彼です。
役立つアドバイス
ウサギの肉料理は温かいものが一番です。
ウサギの肉の場合、グルメは赤辛口または半辛口のワインを提供することをお勧めします。